Name: Рулет Апельсин
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Апельсин - 2 шт; Сахар коричневый - 270 г; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 1/2 стак.; Уксус - 1/2 стак.; Сметана - 300 мл

Ингредиенты для - Рулет Апельсин

1. Апельсин 2 шт

2. Сахар коричневый 270 г

3. Яйцо куриное 4 шт

4. Молоко 100 мл

5. Масло сливочное 50 г

6. Мука пшеничная 1/2 стак.

7. Уксус 1/2 стак.

8. Сметана 300 мл

Как вкусно приготовить - Рулет Апельсин

1 . Этап

Заранее, лучше с вечера, откидываем сметану на марлю, сложенную в несколько слоев, для удаления лишней жидкости. Оставляем сметану "стекать" на ночь. Должна получиться густая сметана.

2 . Этап

Моем апельсины, один нарезаем тонкими ломтиками.

3 . Этап

В небольшой кастрюльке даем закипеть воде (примерно 300-350 мл), добавляем 50 г коричневого сахара, даем сахару раствориться. В кастрюльку погружаем ломтики апельсина и варим их 10-12 минут.

1. Этап. Рулет Апельсин: В небольшой кастрюльке даем закипеть воде (примерно 300-350 мл), добавляем 50 г коричневого сахара, даем сахару раствориться. В кастрюльку погружаем ломтики апельсина и варим их 10-12 минут.

4 . Этап

Достаем апельсиновые ломтики и укладываем на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости.

5 . Этап

Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Апельсиновые ломтики укладываем на пергамент.

6 . Этап

Приготовим тесто для рулета. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем в пену, добавляем теплое молоко и размягченное сливочное масло. Опять взбиваем.

1. Этап. Рулет Апельсин: Приготовим тесто для рулета. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем в пену, добавляем теплое молоко и размягченное сливочное масло. Опять взбиваем.

7 . Этап

Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

8 . Этап

В белки добавляем несколько капель уксуса, взбиваем в устойчивую пену, а затем понемногу добавляем 150 г коричневого сахара, не переставая взбивать.

1. Этап. Рулет Апельсин: В белки добавляем несколько капель уксуса, взбиваем в устойчивую пену, а затем понемногу добавляем 150 г коричневого сахара, не переставая взбивать.

9 . Этап

К желтковой массе добавляем 1/3 часть взбитых белков, аккуратно перемешиваем лопаткой.

10 . Этап

Добавляем оставшуюся часть белков и опять аккуратно перемешиваем.

11 . Этап

Тесто выливаем в противень с апельсиновыми ломтиками

12 . Этап

И ставим выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно 18-20 минут. Не передержите!

13 . Этап

Испеченное тесто аккуратно переворачиваем на полотенце, снимаем пергамент, затем опять прикладываем пергамент.

14 . Этап

Переворачиваем тесто на полотенце другой стороной. С помощью полотенца сворачиваем рулет.

15 . Этап

Пока рулет остывает, приготовим крем. Готовится он очень просто: добавляем к сметане коричневый сахар

16 . Этап

И хорошо взбиваем.

17 . Этап

Второй апельсин чистим, дольки измельчаем. Когда рулет полностью остынет, аккуратно разворачиваем его, снимаем пергамент, смазываем кремом, посыпаем кусочками апельсина и снова сворачиваем. Убираем рулет в холодильник примерно на час. Измельченный апельсин можно в начинку и не добавлять, так как рулет и так будет иметь насыщенный апельсиновый вкус, это на Ваше усмотрение. Рулет готов!