Рисово-рыбные шарики

1. Этап

Ставим вариться рис. У меня рис "Басмати" ТМ Мистраль. Рыбу тоже отвариваем в чуть подсоленной воде с добавлением лаврового листа.

2. Этап

Готовый рис вынимаем, даем стечь лишней жидкости.

3. Этап

Отварную рыбу разбираем на кусочки, мясорубкой или блендером измельчаем в фарш.

4. Этап

Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

5. Этап

Соединяем в миске отварной рис и обжаренный лук.

6. Этап

Добавляем измельченную рыбу и зеленый лук.

7. Этап

Добавляем натертый на крупной терке плавленый сыр, вбиваем яйцо, солим и перчим по вкусу.

8. Этап

Вымешиваем фарш до однородности.

9. Этап

Формируем небольшие шарики, обваливаем их в панировочных сухарях.

10. Этап

Подготавливаем все шарики.

11. Этап

Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем шарики со всех сторон, аккуратно переворачивая.

12. Этап

Выкладываем на салфетку, убирая лишнее масло.