Свиные отбивные в огуречном рассоле

1 . Этап

Шейку нарезать на куски толщиной примерно 2 см.

2 . Этап

Отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.

3 . Этап

Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Обжарить отбивные с обеих сторон по 1,5 минуты.

5 . Этап

Сложить отбивные в чугунную кастрюльку или в вок.

6 . Этап

Залить отбивные огуречным рассолом так, чтобы он их почти покрывал.

7 . Этап

Смешать соль, сахар, специи. Специи кладем по вкусу, но в общей сложности их должна получиться 1 столовая ложка.

8 . Этап

Добавить их в отбивные и довести до кипения под крышкой на медленном огне, чтобы отбивные пропитались специями.

9 . Этап

Достать из рассола отбивные, рассол слить, оставив в кастрюле примерно 3 столовые ложки.

10 . Этап

Смешать майонез с кетчупом.

11 . Этап

Обмазать полученной смесью отбивные с обеих сторон, вернуть их в кастрюлю и протушить на маленьком огне примерно 10 минут.