Свиные отбивные в огуречном рассоле

1. Этап

Шейку нарезать на куски толщиной примерно 2 см.

2. Этап

Отбить, посолить и поперчить с обеих сторон.

3. Этап

Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Обжарить отбивные с обеих сторон по 1,5 минуты.

5. Этап

Сложить отбивные в чугунную кастрюльку или в вок.

6. Этап

Залить отбивные огуречным рассолом так, чтобы он их почти покрывал.

7. Этап

Смешать соль, сахар, специи. Специи кладем по вкусу, но в общей сложности их должна получиться 1 столовая ложка.

8. Этап

Добавить их в отбивные и довести до кипения под крышкой на медленном огне, чтобы отбивные пропитались специями.

9. Этап

Достать из рассола отбивные, рассол слить, оставив в кастрюле примерно 3 столовые ложки.

10. Этап

Смешать майонез с кетчупом.

11. Этап

Обмазать полученной смесью отбивные с обеих сторон, вернуть их в кастрюлю и протушить на маленьком огне примерно 10 минут.