Тарталетки Жемчужные

1 . Этап

Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать. Формочкой вырезать будущую ракушку.

2 . Этап

С одно стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.

3 . Этап

Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку.

4 . Этап

Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком. Выпекать при темп-ре 190-200 гр 15-20 минут, пока не зарумянятся. Остудить.

5 . Этап

Тем временем готовим начинку. Авокадо разрезать пополам, ложечкой вынуть мякоть. Из угря вынуть косточки. Твердый сыр натереть на крупной терке.

6 . Этап

Измельчить в блендере угорь, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез.

7 . Этап

Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая.

8 . Этап

Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить черной жемчужиной-маслиной.

9 . Этап

Как вариант я делала начинку: сливочный сыр+оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.