Куриный суп с домашней лапшой

1 . Этап

Сначала нужно приготовить для супа лапшу. Для этого понадобятся яйца, соль и мука. Точное количество муки назвать сложно, многое зависит от качества муки, влажности, сорта и т.д.

2 . Этап

Возьмите глубокую удобную посудину. Разбейте туда яйца. Добавьте соль.

3 . Этап

Венчиком хорошенько взбейте, чтобы соединились желтки с белками и солью.

4 . Этап

Всыпайте частями муку и зачинайте замешивать тесто.

5 . Этап

Когда тесто станет очень крутым, переложите его на стол, присыпанный мукой. И продолжайте вымешивать.

6 . Этап

Должен получиться вот такой упругий плотный колобок.

7 . Этап

Отрежьте небольшой кусочек теста, присыпьте стол мукой. Раскатайте максимально тонко, тесто должно просвечиваться. Поверхность для сушки лапши застелите натуральной хлопковой тканью. Оставьте сохнуть кружочки.

8 . Этап

Сверните трубочкой тесто и острым ножом порежьте лапшу на желаемые кусочки. Лапша для супа готова. Из 4 яиц получается достаточное большое количество муки, хватит на 3 супа. Порезанную лапшу разложите сохнуть на ткани до полной готовности. Потом храните в пакете или коробочке.

9 . Этап

Переходим к варке супа. Вымойте тщательно мясо, очистите овощи, приготовьте специи для бульона.

10 . Этап

В холодную воду положите мясо, соль, специи. Доведите до кипения и проварите 30 минут.

11 . Этап

Подготовьте овощи к варке: порежьте мелко.

12 . Этап

Добавьте овощи к мясу через 30 минут варки. И проварите вместе еще 15 минут.

13 . Этап

Достаньте мясо и отделите его от костей. с помощью двух вилочек это легко можно сделать. Порвите мясо на кусочки. Верните в бульон.

14 . Этап

В самом конце варки всыпаем лапшу и варим 2 минуты. Этого времени достаточно для домашней тонкой лапши.

15 . Этап

Добавьте зелень и выключите огонь. Суп готов!

16 . Этап

Подавайте куриный суп с лапшой с вареными яйцами куриными или перепелиными. Приятного!