Куриный суп с домашней лапшой

1. Этап

Сначала нужно приготовить для супа лапшу. Для этого понадобятся яйца, соль и мука. Точное количество муки назвать сложно, многое зависит от качества муки, влажности, сорта и т.д.

2. Этап

Возьмите глубокую удобную посудину. Разбейте туда яйца. Добавьте соль.

3. Этап

Венчиком хорошенько взбейте, чтобы соединились желтки с белками и солью.

4. Этап

Всыпайте частями муку и зачинайте замешивать тесто.

5. Этап

Когда тесто станет очень крутым, переложите его на стол, присыпанный мукой. И продолжайте вымешивать.

6. Этап

Должен получиться вот такой упругий плотный колобок.

7. Этап

Отрежьте небольшой кусочек теста, присыпьте стол мукой. Раскатайте максимально тонко, тесто должно просвечиваться. Поверхность для сушки лапши застелите натуральной хлопковой тканью. Оставьте сохнуть кружочки.

8. Этап

Сверните трубочкой тесто и острым ножом порежьте лапшу на желаемые кусочки. Лапша для супа готова. Из 4 яиц получается достаточное большое количество муки, хватит на 3 супа. Порезанную лапшу разложите сохнуть на ткани до полной готовности. Потом храните в пакете или коробочке.

9. Этап

Переходим к варке супа. Вымойте тщательно мясо, очистите овощи, приготовьте специи для бульона.

10. Этап

В холодную воду положите мясо, соль, специи. Доведите до кипения и проварите 30 минут.

11. Этап

Подготовьте овощи к варке: порежьте мелко.

12. Этап

Добавьте овощи к мясу через 30 минут варки. И проварите вместе еще 15 минут.

13. Этап

Достаньте мясо и отделите его от костей. с помощью двух вилочек это легко можно сделать. Порвите мясо на кусочки. Верните в бульон.

14. Этап

В самом конце варки всыпаем лапшу и варим 2 минуты. Этого времени достаточно для домашней тонкой лапши.

15. Этап

Добавьте зелень и выключите огонь. Суп готов!

16. Этап

Подавайте куриный суп с лапшой с вареными яйцами куриными или перепелиными. Приятного!