Name: Баклажаны со сладким перцем в карамели
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баклажан - 500 г; Масло подсолнечное - 500 г; Мед - 2 ст. л.; Соус фруктовый - 2 ст. л.; Перец чили - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Вода - 50 мл; Лимонный сок - 2 ст. л.; Кориандр - 2 ч. л.; Зелень - 10 г; Чеснок - 4 зуб.; Соль - 4 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баклажаны со сладким перцем в карамели

1. Баклажан - 500 г

2. Масло подсолнечное - 500 г

3. Мед - 2 ст. л.

4. Соус фруктовый - 2 ст. л.

5. Перец чили - 1 шт

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Вода - 50 мл

8. Лимонный сок - 2 ст. л.

9. Кориандр - 2 ч. л.

10. Зелень - 10 г

11. Чеснок - 4 зуб.

12. Соль - 4 зуб.

Как вкусно приготовить - Баклажаны со сладким перцем в карамели

1. Этап

Баклажаны вымыть, просушить, разрезать на пластины. Обильно посыпать солью и оставить на 30 минут в сторону.

2. Этап

В разогретую сковороду налить масло и пассеровать нарубленный чеснок. Готовый чеснок выложить в тарелку.

1. Этап. Баклажаны со сладким перцем в карамели: В разогретую сковороду налить масло и пассеровать нарубленный чеснок. Готовый чеснок выложить в тарелку.

3. Этап

В сковороду выложить сливовый соус, налить сок лимона, воду и мёд. Дать закипеть. Уменьшить огонь, кипятить 5 мин., периодически перемешивая.

1. Этап. Баклажаны со сладким перцем в карамели: В сковороду выложить сливовый соус, налить сок лимона, воду и мёд. Дать закипеть. Уменьшить огонь, кипятить 5 мин., периодически перемешивая.

4. Этап

Нарезать соломкой острый и сладкий перцы, и опустить в сливово-медовую смесь.

5. Этап

Добавить пассерованный чеснок и кориандр. Перемешать. Массу довести до кипения, через 1 минуту снять с огня.

1. Этап. Баклажаны со сладким перцем в карамели: Добавить пассерованный чеснок и кориандр. Перемешать. Массу довести до кипения, через 1 минуту снять с огня.

6. Этап

Соленые пластины баклажан промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до готовности.

1. Этап. Баклажаны со сладким перцем в карамели: Соленые пластины баклажан промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить с двух сторон до готовности.

7. Этап

Выложить баклажаны в сковороду с карамелью. Перемешать. Посыпать зеленью. Подержать на огне ещё 2-3 минуты. Затем выложить баклажаны на блюдо и полить оставшейся карамелью. Посыпать свежей рубленой зеленью и поставить в холодильник. Подавать баклажаны к столу охлажденные, как закуску к обеду или ужину. Приятного аппетита!