Name: Хлеб Осень
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 3,5 стак.; Отруби - 1 стак.; Овсяные хлопья - 1 стак.; Вода - 300 мл; Йогурт - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Болгарский перец - 1 шт; Кориандр - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб Осень

1. Мука пшеничная - 3,5 стак.

2. Отруби - 1 стак.

3. Овсяные хлопья - 1 стак.

4. Вода - 300 мл

5. Йогурт - 2 ст. л.

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Масло растительное - 2 ст. л.

8. Дрожжи - 2 ч. л.

9. Соль - 1,5 ч. л.

10. Соевый соус - 2 ст. л.

11. Болгарский перец - 1 шт

12. Кориандр - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Осень

1. Этап

Замер продуктов в стакане от хлебопечки, да и тесто будет замешано в ней же.

2. Этап

В ведерко ХП влить воду и растительное масло, всыпать отруби и хлопья, соль, добавить йогурт.

3. Этап

Всыпать муку, сахар, дрожжи.

4. Этап

Перец вымыть и нарезать на мелкие кубики, смешать с соевым соусом. Я использую сладкий натурально сваренный отТМ Киккоман.

5. Этап

Выложить перец в ведерко, добавить кориандр и включить ХП на режим "Тесто".

1. Этап. Хлеб Осень: Выложить перец в ведерко, добавить кориандр и включить ХП на режим

6. Этап

Через указанное время тесто готово. Вывалить его на припыленный мукой стол. Обмять.

7. Этап

Вес теста 1260 г.. Разделить его на две части. Мне нужен был один большой хлеб, поэтому я и разделила его на неравные : 880 г. и 380 г.. Сформовать необходимые Вам заготовки. Оставить на расстойке, в теплом месте на 45 минут. В это время включить духовку на разогрев.

1. Этап. Хлеб Осень: Вес теста 1260 г.. Разделить его на две части. Мне нужен был один большой хлеб, поэтому я и разделила его на неравные : 880 г. и 380 г.. Сформовать необходимые Вам заготовки. Оставить на расстойке, в теплом месте на 45 минут. В это время включить духовку на разогрев.

8. Этап

Заготовки увеличились в два раза. Аккуратно припылить их мукой.

9. Этап

Сделать надрезы. Выпекать при 210 градусах, 10 минут с паром, затем допечь : батон 20 минут, хлеб - 45 минут, при 180 градусах. Проверить готовность на "сухую лучину".