Name: Хлеб Осень
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 3,5 стак.; Отруби - 1 стак.; Овсяные хлопья - 1 стак.; Вода - 300 мл; Йогурт - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Дрожжи - 2 ч. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Соевый соус - 2 ст. л.; Болгарский перец - 1 шт; Кориандр - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб Осень

1. Мука пшеничная 3,5 стак.

2. Отруби 1 стак.

3. Овсяные хлопья 1 стак.

4. Вода 300 мл

5. Йогурт 2 ст. л.

6. Сахар 1 ст. л.

7. Масло растительное 2 ст. л.

8. Дрожжи 2 ч. л.

9. Соль 1,5 ч. л.

10. Соевый соус 2 ст. л.

11. Болгарский перец 1 шт

12. Кориандр 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Осень

1 . Этап

Замер продуктов в стакане от хлебопечки, да и тесто будет замешано в ней же.

2 . Этап

В ведерко ХП влить воду и растительное масло, всыпать отруби и хлопья, соль, добавить йогурт.

3 . Этап

Всыпать муку, сахар, дрожжи.

4 . Этап

Перец вымыть и нарезать на мелкие кубики, смешать с соевым соусом. Я использую сладкий натурально сваренный отТМ Киккоман.

5 . Этап

Выложить перец в ведерко, добавить кориандр и включить ХП на режим "Тесто".

1. Этап. Хлеб Осень: Выложить перец в ведерко, добавить кориандр и включить ХП на режим

6 . Этап

Через указанное время тесто готово. Вывалить его на припыленный мукой стол. Обмять.

7 . Этап

Вес теста 1260 г.. Разделить его на две части. Мне нужен был один большой хлеб, поэтому я и разделила его на неравные : 880 г. и 380 г.. Сформовать необходимые Вам заготовки. Оставить на расстойке, в теплом месте на 45 минут. В это время включить духовку на разогрев.

1. Этап. Хлеб Осень: Вес теста 1260 г.. Разделить его на две части. Мне нужен был один большой хлеб, поэтому я и разделила его на неравные : 880 г. и 380 г.. Сформовать необходимые Вам заготовки. Оставить на расстойке, в теплом месте на 45 минут. В это время включить духовку на разогрев.

8 . Этап

Заготовки увеличились в два раза. Аккуратно припылить их мукой.

9 . Этап

Сделать надрезы. Выпекать при 210 градусах, 10 минут с паром, затем допечь : батон 20 минут, хлеб - 45 минут, при 180 градусах. Проверить готовность на "сухую лучину".