Закусочный пирог Счастливый вечер

1. Этап

Подготовим продукты: Фасоль красную, я брала сорт Кидни фирмы «Мистраль», замочить на ночь в 2 стаканах воды. Можно и на 4-6 часов, но тогда время варки увеличится. Всыпать в кипящую воду (3 стакана) и варить 30-40 минут (пробуем на вкус).

2. Этап

Включить духовой шкаф на 180*С. Готовую остывшую фасоль помолоть в блендере.

3. Этап

Помидоры так же перемолоть в блендере в кашу. Это основа соуса.

4. Этап

Поставить обжаривать сразу на двух сковородках грибы, нарезанные ломтиками

5. Этап

И лук репчатый, нарезанный мелким кубиком

6. Этап

Сыр натереть на крупной тёрке.

7. Этап

Чеснок мелко порубить ножом.

8. Этап

Подготовим форму для выпечки. Смажем рафинированным подсолнечным маслом, обсыпем сухарями или мукой, чтобы готовый закусочный пирог хорошо вышел из формы. Излишки сухарей стряхнуть, перевернув форму.

9. Этап

3 яйца разбить в тарелку, добавить соль, перец.

10. Этап

Яйца взбить вилкой, добавить томатное (свежее) пюре.

11. Этап

В глубокой тарелке смешать фасоль, грибы, лук, чеснок, половину натёртого сыра.

12. Этап

Добавить яично-томатную заливку. Всё перемешать.

13. Этап

Вылить подготовленную массу в форму и присыпать сверху оставшимся сыром.

14. Этап

Отправить в нагретую духовку на 30-35 минут - до румяной корочки. Приятного аппетита!!!