Закусочный пирог Счастливый вечер

1 . Этап

Подготовим продукты: Фасоль красную, я брала сорт Кидни фирмы «Мистраль», замочить на ночь в 2 стаканах воды. Можно и на 4-6 часов, но тогда время варки увеличится. Всыпать в кипящую воду (3 стакана) и варить 30-40 минут (пробуем на вкус).

2 . Этап

Включить духовой шкаф на 180*С. Готовую остывшую фасоль помолоть в блендере.

3 . Этап

Помидоры так же перемолоть в блендере в кашу. Это основа соуса.

4 . Этап

Поставить обжаривать сразу на двух сковородках грибы, нарезанные ломтиками

5 . Этап

И лук репчатый, нарезанный мелким кубиком

6 . Этап

Сыр натереть на крупной тёрке.

7 . Этап

Чеснок мелко порубить ножом.

8 . Этап

Подготовим форму для выпечки. Смажем рафинированным подсолнечным маслом, обсыпем сухарями или мукой, чтобы готовый закусочный пирог хорошо вышел из формы. Излишки сухарей стряхнуть, перевернув форму.

9 . Этап

3 яйца разбить в тарелку, добавить соль, перец.

10 . Этап

Яйца взбить вилкой, добавить томатное (свежее) пюре.

11 . Этап

В глубокой тарелке смешать фасоль, грибы, лук, чеснок, половину натёртого сыра.

12 . Этап

Добавить яично-томатную заливку. Всё перемешать.

13 . Этап

Вылить подготовленную массу в форму и присыпать сверху оставшимся сыром.

14 . Этап

Отправить в нагретую духовку на 30-35 минут - до румяной корочки. Приятного аппетита!!!