Name: Пирог Весенний на минеральной воде
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 310 г; Молоко - 100 мл; Дрожжи - 5 г; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Минеральная вода - 50 мл; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Сыр твердый - 4 ст. л.; Масло сливочное - 25 г; Сметана - 1 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 1 ст. л.; Кунжут - 2 щепот.

Ингредиенты для - Пирог Весенний на минеральной воде

1. Для теста Мука пшеничная 310 г

2. Для теста Молоко 100 мл

3. Для теста Дрожжи 5 г

4. Для теста Сахар 2 ч. л.

5. Для теста Соль 1 ч. л.

6. Для теста Минеральная вода 50 мл

7. Для теста Масло сливочное 50 г

8. Для теста Яйцо куриное 1 шт

9. Для теста Масло растительное 1 ч. л.

10. Начинка Сыр твердый 4 ст. л.

11. Начинка Масло сливочное 25 г

12. Начинка Сметана 1 ст. л.

13. Начинка Приправа 1 ч. л.

14. Для смазки пирога Желток яичный 1 шт

15. Для смазки пирога Сметана 1 ст. л.

16. Для смазки пирога Кунжут 2 щепот.

Как вкусно приготовить - Пирог Весенний на минеральной воде

1 . Этап

1. Ингредиенты для приготовления пирога.

2 . Этап

2. Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 2 ст. л. муки. Поставить миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 2. Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 2 ст. л. муки. Поставить миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.

3 . Этап

3. В большую миску выложить мягкое масло, добавить яйцо, соль, воду и опару, перемешать.

4 . Этап

4. Добавить частями просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. У меня ушло ровно 310 граммов муки.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 4. Добавить частями просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. У меня ушло ровно 310 граммов муки.

5 . Этап

5. Собрать тесто в ком. Смазать миску растительным маслом и провернуть тесто так, чтобы ком был в масле. Накрыть миску смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место...

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 5. Собрать тесто в ком. Смазать миску растительным маслом и провернуть тесто так, чтобы ком был в масле. Накрыть миску смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место...

6 . Этап

6... для подъема в 2,5 раза.

7 . Этап

7. Для начинки пирога: смешиваем растопленное сливочное масло с любимой пряной приправой и сметаной. Натираем сыр на мелкой терке.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 7. Для начинки пирога: смешиваем растопленное сливочное масло с любимой пряной приправой и сметаной. Натираем сыр на мелкой терке.

8 . Этап

8. Достаем тесто и обминаем. Отделяем 25 г теста от общего количества. Это будет середина.

9 . Этап

9. Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник 22*30.

10 . Этап

10 Смазываем прямоугольники теста растопленным сливочным маслом и посыпаем сыром.

11 . Этап

11. Складываем каждый прямоугольник пополам.

12 . Этап

12. Нарезаем полоски по ширине 1,5 см.

13 . Этап

13. Аккуратно скручиваем полоски, чтобы не растянуть, соединяем два конца.

14 . Этап

14. Берем форму (Ф 22-23 см) для выпечки. Кладем на дно силиконовый коврик (не смазываем маслом) или пищевую бумагу (смазываем маслом). Выкладываем заготовки по краю формы.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 14. Берем форму (Ф 22-23 см) для выпечки. Кладем на дно силиконовый коврик (не смазываем маслом) или пищевую бумагу (смазываем маслом). Выкладываем заготовки по краю формы.

15 . Этап

15. Затем второй ряд "лепестков",...

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 15. Затем второй ряд

16 . Этап

16... и 3 ряд. И в завершение кладем в середину шар из теста. Перед тем как положить шар (25 г) в середину, надо размять его в лепешку. Смазать сливочным маслом, положить остатки сыра и сформировать шар.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 16... и 3 ряд. И в завершение кладем в середину шар из теста. Перед тем как положить шар (25 г) в середину, надо размять его в лепешку. Смазать сливочным маслом, положить остатки сыра и сформировать шар.

17 . Этап

17. Накрываем пирог легкой тканью и ставим форму в духовку. Включаем температуру 40 С и даем пирогу расстояться. Через 15 минут у меня пирог увеличился в 2 раза.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 17. Накрываем пирог легкой тканью и ставим форму в духовку. Включаем температуру 40 С и даем пирогу расстояться. Через 15 минут у меня пирог увеличился в 2 раза.

18 . Этап

18. Переводим температуру духовки на 190 С. Достаем пирог и смазываем взбитым со сметаной желтком. Серединку можно посыпать кунжутом или тмином. Ставим противень в духовку и выпекаем пирог до появления золотистой корочки, ~30 минут.