Name: Пирог Весенний на минеральной воде
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 310 г; Молоко - 100 мл; Дрожжи - 5 г; Сахар - 2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Минеральная вода - 50 мл; Масло сливочное - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 1 ч. л.; Сыр твердый - 4 ст. л.; Масло сливочное - 25 г; Сметана - 1 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 1 ст. л.; Кунжут - 2 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Весенний на минеральной воде

Для теста

1. Мука пшеничная 310 г

2. Молоко 100 мл

3. Дрожжи 5 г

4. Сахар 2 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Минеральная вода 50 мл

7. Масло сливочное 50 г

8. Яйцо куриное 1 шт

9. Масло растительное 1 ч. л.

Начинка

1. Сыр твердый 4 ст. л.

2. Масло сливочное 25 г

3. Сметана 1 ст. л.

4. Приправа 1 ч. л.

Для смазки пирога

1. Желток яичный 1 шт

2. Сметана 1 ст. л.

3. Кунжут 2 щепот.

Как вкусно приготовить - Пирог Весенний на минеральной воде

1. Этап

1. Ингредиенты для приготовления пирога.

2. Этап

2. Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 2 ст. л. муки. Поставить миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 2. Приготовим опару. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар, добавить 2 ст. л. муки. Поставить миску с опарой в теплое место до образования пенной шапочки.

3. Этап

3. В большую миску выложить мягкое масло, добавить яйцо, соль, воду и опару, перемешать.

4. Этап

4. Добавить частями просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. У меня ушло ровно 310 граммов муки.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 4. Добавить частями просеянную муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. У меня ушло ровно 310 граммов муки.

5. Этап

5. Собрать тесто в ком. Смазать миску растительным маслом и провернуть тесто так, чтобы ком был в масле. Накрыть миску смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место...

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 5. Собрать тесто в ком. Смазать миску растительным маслом и провернуть тесто так, чтобы ком был в масле. Накрыть миску смазанной маслом пленкой и поставить в теплое место...

6. Этап

6... для подъема в 2,5 раза.

7. Этап

7. Для начинки пирога: смешиваем растопленное сливочное масло с любимой пряной приправой и сметаной. Натираем сыр на мелкой терке.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 7. Для начинки пирога: смешиваем растопленное сливочное масло с любимой пряной приправой и сметаной. Натираем сыр на мелкой терке.

8. Этап

8. Достаем тесто и обминаем. Отделяем 25 г теста от общего количества. Это будет середина.

9. Этап

9. Раскатываем каждую часть теста в прямоугольник 22*30.

10. Этап

10 Смазываем прямоугольники теста растопленным сливочным маслом и посыпаем сыром.

11. Этап

11. Складываем каждый прямоугольник пополам.

12. Этап

12. Нарезаем полоски по ширине 1,5 см.

13. Этап

13. Аккуратно скручиваем полоски, чтобы не растянуть, соединяем два конца.

14. Этап

14. Берем форму (Ф 22-23 см) для выпечки. Кладем на дно силиконовый коврик (не смазываем маслом) или пищевую бумагу (смазываем маслом). Выкладываем заготовки по краю формы.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 14. Берем форму (Ф 22-23 см) для выпечки. Кладем на дно силиконовый коврик (не смазываем маслом) или пищевую бумагу (смазываем маслом). Выкладываем заготовки по краю формы.

15. Этап

15. Затем второй ряд "лепестков",...

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 15. Затем второй ряд

16. Этап

16... и 3 ряд. И в завершение кладем в середину шар из теста. Перед тем как положить шар (25 г) в середину, надо размять его в лепешку. Смазать сливочным маслом, положить остатки сыра и сформировать шар.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 16... и 3 ряд. И в завершение кладем в середину шар из теста. Перед тем как положить шар (25 г) в середину, надо размять его в лепешку. Смазать сливочным маслом, положить остатки сыра и сформировать шар.

17. Этап

17. Накрываем пирог легкой тканью и ставим форму в духовку. Включаем температуру 40 С и даем пирогу расстояться. Через 15 минут у меня пирог увеличился в 2 раза.

1. Этап. Пирог Весенний на минеральной воде: 17. Накрываем пирог легкой тканью и ставим форму в духовку. Включаем температуру 40 С и даем пирогу расстояться. Через 15 минут у меня пирог увеличился в 2 раза.

18. Этап

18. Переводим температуру духовки на 190 С. Достаем пирог и смазываем взбитым со сметаной желтком. Серединку можно посыпать кунжутом или тмином. Ставим противень в духовку и выпекаем пирог до появления золотистой корочки, ~30 минут.