Чатни из кабачков

1 . Этап

Кабачки, лук, морковь и помидор нарезать кубиком, чеснок пластинками.

2 . Этап

В сотейнике разогреть масло, выложить лук и жарить на среднем огне до легкого золотистого цвета. Добавить морковь и жарить 5 мин, помешивая. Добавить кабачки, перемешать и добавить помидор. Последним добавить чеснок.

3 . Этап

В сотейник с овощами влить соевый соус и уксус, добавить мед, посолить и поперчить.

4 . Этап

Тушить чатни под крышкой на тихом огне 1 час. Затем крышку снять, огонь увеличить и готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Если нужно, подкорректировать на соль-перец-уксус. Чатни переложить в банку, остудить и убрать в холодильник.

5 . Этап

Приятного аппетита!