Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Клубничное тесто | 160 гр. |
| 2. | Соль Клубничное тесто | 160 гр. |
| 3. | Сахар Клубничное тесто | 50 гр. |
| 4. | Масло сливочное Клубничное тесто | 1/2 ст. л. |
| 5. | Дрожжи сухие Клубничное тесто | 1/2 ч. л. |
| 6. | Клубника Клубничное тесто | 120 гр. |
| 7. | Мука Шоколадное тесто | 160 гр. |
| 8. | Соль Шоколадное тесто | 160 гр. |
| 9. | Сахар Шоколадное тесто | 50 гр. |
| 10. | Масло сливочное Шоколадное тесто | 1/2 ст. л. |
| 11. | Дрожжи сухие Шоколадное тесто | 1/2 ч. л. |
| 12. | Молоко Шоколадное тесто | 100 мл. |
| 13. | Какао Шоколадное тесто | 2 ст. л. |
| 14. | Шоколад молочный Шоколадное тесто | 20 гр. |
| 15. | Мука Ванильное тесто | 160 гр. |
| 16. | Соль Ванильное тесто | 160 гр. |
| 17. | Сахар Ванильное тесто | 40 гр. |
| 18. | Масло сливочное Ванильное тесто | 1/2 ст. л. |
| 19. | Дрожжи сухие Ванильное тесто | 1/2 ч. л. |
| 20. | Молоко Ванильное тесто | 90 мл. |
| 21. | Ванильный сахар Ванильное тесто | 15 гр. |
| 22. | Сливки Ганаш | 75 мл. |
| 23. | Шоколад молочный Ганаш | 50 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Месить все три вида теста придётся отдельно, так что запаситесь глубокими тарелками.
2 . Этап
Клубничное тесто. Я использовала замороженную, её необходимо разморозить (до тёплого состояния) и перетереть в пюре. Вместо клубники можно также использовать варенье, тогда исключите из этого вида теста сахар. Муку, соль и дрожжи смешать. Соединить теплое клубничное пюре с сахаром с маслом и добавить к муке. Замесить тесто. Прикрыть и убрать на подъём в тёплое место.
3 . Этап
Шоколадное тесто. Смешать муку, соль, дрожжи, какао и залить всё это тёплым молоком с сахаром и маслом. Замесить тесто. Добавить шоколадные капли, перемешать, прикрыть, убрать в тёплое место.
4 . Этап
Ванильное тесто. Смешать муку, соль, дрожжи и залить всё это теплым молоком, с сахаром, ванильным сахаром и растопленнным маслом. Замесить тесто, накрыть и убрать в тёплое место.
5 . Этап
Дать тесту подняться около 1 часа. Примять, сформировать будущий хлеб (у меня обычная косичка), уложить на противень или в форму, накрыть и оставить на 15 минут. Разогреть духовку до 190 градусов.
6 . Этап
Выпекать 30-40 минут до сухой лучинки и румяного теста (ванильного).
7 . Этап
Во время выпекания нагреть для ганаша сливки (но не кипятить) и растопить в них шоколад. Накрыть ганаш плёнкой и отправить в холодильник. Через полчаса-час смесь загустеет и можно будет украсить хлеб сверху.
