Торт Красный бархат

1. Этап

Ингридиенты рассчитаны на небольшой тортик д. 16-18 см (на два коржа), но если вам, как и мне, необходим большой торт- сразу удваивайте. У меня форма д. 24см., дно которой надо застелить пергаментом. Температуру в духовке выставляете на 180 гр.

2. Этап

Яйца с сахаром взбиваем на высокой скорости добела ( около 6 минут)

3. Этап

Не переставая взбивать, добавляем ванильную эссенцию, краску...

4. Этап

И смешиваем до однородности.

5. Этап

В отдельной емкости смешиваем кефир (пахту), соду и растительное масло.

6. Этап

И вливаем в яичную смесь на никой скорости, можно и вручную.

7. Этап

В конце частями всыпаем муку. смешанную с разрыхлителем, какао и солью и вымешиваем до однородности.

8. Этап

Тесто переливаем в 2 формы и выпекаем до готовности:если небольшие-то около30 минут, у меня коржи пеклись 45 минут. Готовые коржи оставляем остывать, а сами готовим крем, который готовится ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ легко: просто смешиваем сыр, сливочное масло и сахарную пудру. Единственное условие- и сыр и масло д. б. комнатной тем-ры.

9. Этап

Остывшие коржи. если как у меня получатся с небольшими вулканчиками. подровнять

10. Этап

И смазать сначала кремом нижний...

11. Этап

А затем положить сверху 2-й и слега придавив, покрыть кремом со всех сторон. Отправить остывать на пару часов в холодильник.

12. Этап

Можно украшать! Я в этот раз украсила кремом "Меренга" ( швейцарский масляный крем), предварительно добавив красную краску.

13. Этап

Угощайтесь!

14. Этап

А это вам для настроения!