Синнабоны

1. Этап

В ковшик влить молоко, добавить нарезанное на небольшие кусочки масло. Поставить на огонь, мешать, пока масло не растает. Снять с огня и дать остыть примерно до 45-50 градусов.

2. Этап

В отдельной емкости растворить в теплой воде дрожжи. Добавить сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородности.

3. Этап

Добавить подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешать.

4. Этап

Добавить 3/4 от нормы муки и перемешать до однородности.

5. Этап

Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить однородное мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, поэтому в конце работы с тестом можно смазать руки растительным маслом.

6. Этап

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить в теплом месте подходить минут на 30-40.

7. Этап

Пока подходит тесто, приготовить начинку. Для этого смешать сахар, корицу и соль.

8. Этап

Взбить миксером до однородности все ингредиенты для крема. Убрать в холодильник.

9. Этап

Подошедшее тесто обмять

10. Этап

И раскатать в прямоугольник примерно 30*40 см. У меня прямоугольник получился немного больше.

11. Этап

Смазать растопленным сливочным маслом. Сверху распределить начинку, оставив свободными около 1,5-2 см, у дальнего широкого края прямоугольника. Надо сказать, что по рецепту требовалось 150г сахара и 3 ст. л. корицы, но начинки получилось слишком много и при сворачивании рулета и, особенно, при нарезании она активно высыпалась. Высыпалось где-то 1/3. Поэтому я количество продуктов для начинки уменьшила.

12. Этап

Свернуть тесто в рулет, начиная с ближней от себя стороны.

13. Этап

Нарезать рулет на 12 равных частей. Выложить их в смазанную сливочным маслом форму (подойдет и круглая, и квадратная) или на противень на некотором расстоянии друг от друга, если хотите испечь просто булочки и поставить в теплое место для расстойки.

14. Этап

В мою форму диаметром 26 см поместилось только 10 булочек, поэтому две оставшиеся я испекла отдельно.

15. Этап

Подошли булочки очень быстро, буквально, минут за 15-20. Выпекаем около 25-30 минут при 180*С, пока булочки не зарумянятся.

16. Этап

Вынуть булочки из духовки, дать постоять минут 5, затем извлечь из формы и переложить на решетку. Щедро смазать кремом, пока булочки горячие.

17. Этап

Готовый пирог мы решили украсить. Поручили это важное дело внучке. Она подошла к делу очень серьезно, сама выбрала посыпку и потом очень сосредоточенно раскладывала ее по пирогу)))

18. Этап

Подавать пирог к чаю или кофе немедленно!