Тушеные баклажаны в медовом соусе

1 . Этап

Сразу предупреждаю - на фото пол порции. Но мне следом пришлось делать еще, сразу после пробы. И уж второй раз я сделала полную порцию. Итак, баклажаны порезать крупненько. Чеснок порубить ножом, не давить, чтобы кусочки чувствовались.

2 . Этап

Разогреть масло на среднем огне, выложить баклажаны и долить пару-тройку столовых ложек кипятка. Тушить под крышкой до обмякания баклажанов минуты 3.

3 . Этап

Затем тушить без крышки до испарения жидкости еще пару минут.

4 . Этап

Пока тушатся - приготовить соус – смешать рубленный чеснок с медом, лимонным соком и перцем чили. Посолить и по желанию добавить чуть лимонной цедры. Но этот момент на любителя.

5 . Этап

Выложить соус в баклажаны, перемешать и отключить нагрев. Дать остыть и настояться под крышкой.

6 . Этап

Подавать остывшими.

7 . Этап

Или - если хватит терпения – выдержать на холоде часа два-три - будет еще вкуснее.