Булочки Фантазийные с маком

1. Этап

В тёплом молоке растворить соль, сахар, дрожжи, ванилин. Вбить яйца, желток одного из них оставить для смазки, добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

2. Этап

Ввести частями муку, просеивая через сито.

3. Этап

Замесить мягкое тесто. Ёмкость смазать растительным маслом и выложить в неё тесто. Плотно накрыть и убрать на расстойку на 1,5 часа в тёплое место.

4. Этап

Подошедшее тесто поделить на две части. Одну из них раскатать в пласт

5. Этап

Толщиной 0,5 см. И смазать растопленным сливочным маслом.

6. Этап

Посыпать равномерно маком, а затем сахаром. На один пласт теста у меня ушло 50 г масла, 25 г мака и 2,5 ст. ложки сахара.

7. Этап

Скрутить пласт теста в рулет.

8. Этап

Подпыляя стол, нож и руки мукой, разрезать рулет на кусочки. Ширина примерно 5-6 см.

9. Этап

Теперь каждый кусочек надрезать насквозь, как на фото. Здесь три надреза.

10. Этап

И скрутить булочку, насколько позволяет фантазия. Слегка выворачивая тесто наружу.

11. Этап

Здесь два надреза и три "лепестка". Их точно также скрутить, заворачивая один за другой..

12. Этап

Можно просто расправить "лепестки".

13. Этап

Либо среднюю часть теста поднять наверх и подогнуть края к середине. Тут безграничный простор для Вашей фантазии. Ни одна булочка не будет похожа на другую.

14. Этап

Раскатать вторую часть теста, повторяя весь процесс. Противень застелить пергаментом и слегка присыпать мукой. Выложить булочки, накрыть плёнкой и убрать на расстойку на 30-35 минут в тёплое место.

15. Этап

Подошедшие булочки аккуратно смазать желтком. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, ориентируясь на свою духовку.

16. Этап

Время приготовления указано без учета времени на подъем теста и выпечки.