Name: Пирожное Фантазия
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 6 шт; Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 270 г; Сметана - 500 г; Сахарная пудра - 100 г; Чернослив - 300 г; Молоко - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Фантазия

Тесто

1. Яйцо куриное 6 шт

2. Мука пшеничная 200 г

3. Сахар 270 г

Крем

1. Сметана 500 г

2. Сахарная пудра 100 г

3. Чернослив 300 г

4. Молоко 200 мл

Как вкусно приготовить - Пирожное Фантазия

1. Этап

Подготовим чернослив для крема. Для этого 200 гр. чернослива замочим в молоке на ночь для набухания. Остальные 100 гр. замочим в теплой воде за час до приготовления пирожных.

2. Этап

Готовим классический бисквит. Отделить желтки от белков.

3. Этап

Желтки взбить с 90 гр. сахара до бела.

4. Этап

В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавить оставшийся сахар. Сахар должен полностью раствориться при взбивании.

1. Этап. Пирожное Фантазия: В отдельной посуде взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, затем постепенно добавить оставшийся сахар. Сахар должен полностью раствориться при взбивании.

5. Этап

В желтковую массу постепенно ввести муку, вымешивая лопаточкой или ложкой до гладкости не допуская комков. В желтково-мучную массу порционно ввести белки, перемешивая тесто снизу вверх. Миксером не взбивать! Тесто на глазах становится воздушным и легким.

1. Этап. Пирожное Фантазия: В желтковую массу постепенно ввести муку, вымешивая лопаточкой или ложкой до гладкости не допуская комков. В желтково-мучную массу порционно ввести белки, перемешивая тесто снизу вверх. Миксером не взбивать! Тесто на глазах становится воздушным и легким.

6. Этап

Дно формы 22 см. застелить пекарской бумагой, смазать маслом, бока формы присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-45 мин. Духовку не открывать! Готовность бисквита можно определить по приятному аромату выпечки.

1. Этап. Пирожное Фантазия: Дно формы 22 см. застелить пекарской бумагой, смазать маслом, бока формы присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 30-45 мин. Духовку не открывать! Готовность бисквита можно определить по приятному аромату выпечки.

7. Этап

По истечении времени огонь потушить и оставить бисквит в духовке на 40-50 минут остывать. Затем вынуть из духовки и полностью остудить.

1. Этап. Пирожное Фантазия: По истечении времени огонь потушить и оставить бисквит в духовке на 40-50 минут остывать. Затем вынуть из духовки и полностью остудить.

8. Этап

Пока наш бисквит остывает займемся кремом. Набухший в молоке чернослив не отжимая пробьем блендером.

9. Этап

Затем добавим к нему оставшееся от замачивания молоко. Его останется не так уж и много, чернослив впитает в себя большую часть.

1. Этап. Пирожное Фантазия: Затем добавим к нему оставшееся от замачивания молоко. Его останется не так уж и много, чернослив впитает в себя большую часть.

10. Этап

Чернослив, который мы замачивали в воде, перед началом работы, порежем дольками.

11. Этап

Сметану взбить с сахарной пудрой. В итоге крем у нас получился из ТРЕХ составляющих: - сметанная смесь - перетертый чернослив - резанный чернослив. Наш бисквит полностью остыл, режем его вдоль на три коржа и можно приступать к формовке пирожных.

1. Этап. Пирожное Фантазия: Сметану взбить с сахарной пудрой. В итоге крем у нас получился из ТРЕХ составляющих: - сметанная смесь - перетертый чернослив - резанный чернослив. Наш бисквит полностью остыл, режем его вдоль на три коржа и можно приступать к формовке пирожных.

12. Этап

Теперь можно фантазировать с подачей. Я круглой вырубкой вырезала кружочки из коржей.

13. Этап

Формировала слои в такой последовательности: - бисквит - перетертый чернослив -бисквит - сметанный крем - резаный чернослив - бисквит - сметанный крем. Украсила шоколадной крошкой и коктейльной вишенкой.