Веер из баклажанов с творожным соусом

1. Этап

Баклажаны помыть.

2. Этап

Очистить от кожуры.

3. Этап

Нарезать вдоль до хвостика.

4. Этап

Перевернуть на другой бок и опять нарезать.

5. Этап

Должен получиться вот такой "веер".

6. Этап

Затем баклажаны поместить в холодную, подсоленую воду на 15-20 мин., чтобы ушла лишняя горечь.

7. Этап

Тем временем приготовим соус. Для этого в емкости соединить творожный сыр со сметаной, майонезом, специями, чесноком, выдавленным через пресс, и мелко нарезанным укропом. Хорошо перемешать. Соус готов.

8. Этап

В миску разбить яйцо, просеять крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

9. Этап

С баклажанов слить воду, баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Каждый баклажан обмакнуть в яйце, можно поливать ложкой.

10. Этап

Далее тщательно обвалять в панировочных сухарях (или кукурузной муке).

11. Этап

В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистости.

12. Этап

Переложить баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.