Язык, жаренный в яйце

1. Этап

Языки залить холодной водой, довести до кипения, проварить пару минут и слить. Промыть языки под струей и поставить варить в свежей воде.

2. Этап

Добавить в воду соевый соус – отлично подойдет классический «Киккоман», оставив одну ложку, положить пряности и лук. Варить до готовности языка, не переваривая его. Проверить готовность можно вилкой – она должна входить в язык свободно, но выниматься с легким усилием.

3. Этап

Готовый язык обдать холодной водой и очистить, пока горячий. Вернуть в бульон и остудить полностью, затем вынуть и дать обсохнуть.

4. Этап

Такой язык сам по себе очень вкусен, имеет приятный благородный аромат и ничуть не хуже говяжьего получается. Можно нарезать его в качестве закуски или на салаты и бутерброды.

5. Этап

Но можно пойти дальше и приготовить горячую закуску из языка, обжарив его в яйце. Взбить до однородности яйца с ложкой соевого соуса ТМ «Киккоман». Очень к месту тут будет сладкий соус.

6. Этап

Обмакивать ломтики языка в яйцо и выкладывать на сковороду с разогретым маслом.

7. Этап

Жарить, переворачивая, до румяной корочки.

8. Этап

Промокнуть излишки масла салфеткой и тотчас же подавать язык, пока горячий.

9. Этап

Дополнительно так же можно подать соевый соус. Лучше, конечно, марки «Киккоман».