Свинина Пикник

1. Этап

Возьмем следующие продукты: Я беру свиной ошеек с небольшой жировой окантовкой и прожилками. Совсем постное мясо, например, вырезку брать не рекомендую, оно получится сухим. Итак, кусок свиной шеи хорошо промываем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем ломтями толщиной в два сантиметра. Каждый ломоть кладем между двумя слоями пленки и слегка отбиваем деревянным молоточком или большим ножом. Постарайтесь не расплющить мясо в хлам, иначе из него вытечет весь сок!

2. Этап

Теперь готовим маринад. Смешиваем в мисочке все ингредиенты и даем настояться. По желанию можете немного подсолить. Я не стала этого делать. Более того, в последнее время я покупаю облегченный соевый соус "Киккоман", который приготовлен по уникальной технологии брожения и содержит на 43% меньше соли, чем обычный. Вкус от этого не страдает, а суставы и сердечко вам скажут спасибо! Смесь специй можете брать на свое усмотрение. Я беру приправу местного производителя без усилителей вкуса и консервантов.

3. Этап

Смазываем каждую отбивную маринадом с обеих сторон. Удобно это делать при помощи силиконовой кисточки.

4. Этап

Складываем все отбивные компактно в какую-нибудь емкость, накрываем крышкой или затягиваем пленкой и оставляем мариноваться на срок от шести до двенадцати часов. Я обычно оставляю мясо на всю ночь в холодильнике.

5. Этап

На следующий день готовим любым приемлемым для вас способом. Но даже если вы замариновали его утром, а приготовили на обед-оно все равно будет вкусным! Только немного потверже. В горячем виде, с овощами - объедение! А в холодном виде на бутерброд - просто супер! Желаю всем приятного аппетита!