Name: Фаршированная свекла в гранатовом соусе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Свекла - 2 шт; Рис дикий - 70 г; Яблоко - 30 г; Кедровые орехи - 30 г; Черешковый сельдерей - 50 г; Изюм - 30; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Белый перец - 2 ст. л.; Гранатовый сок - 5 ст. л.; Бальзамик - 1 ст. л.; Сахар тростниковый - 1 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированная свекла в гранатовом соусе

1. Свекла - 2 шт

2. Рис дикий - 70 г

3. Яблоко - 30 г

4. Кедровые орехи - 30 г

5. Черешковый сельдерей - 50 г

6. Изюм - 30

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Соль - 2 ст. л.

9. Белый перец - 2 ст. л.

10. Гранатовый сок - 5 ст. л.

11. Бальзамик - 1 ст. л.

12. Сахар тростниковый - 1 ст. л.

13. Вода - 1 ст. л.

14. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Фаршированная свекла в гранатовом соусе

1. Этап

Вначале подготовим свеклу. Её нужно почистить, отрезать ботву так, чтобы получилось основание. Если есть хвостики, их лучше оставить для красоты.

2. Этап

Отрезаем крышечку с хвостиком и откладываем. Самое сложное - вынуть из свеклы мякоть. Это легче сделать вот такой круглой ложкой. Мякоть не выбрасывайте. Из неё можно сделать икру или отварить вместе с фаршированной свеклой. Она будет вкусная, поверьте ))

1. Этап. Фаршированная свекла в гранатовом соусе: Отрезаем крышечку с хвостиком и откладываем. Самое сложное - вынуть из свеклы мякоть. Это легче сделать вот такой круглой ложкой. Мякоть не выбрасывайте. Из неё можно сделать икру или отварить вместе с фаршированной свеклой. Она будет вкусная, поверьте ))

3. Этап

В основу начинки я взяла дикий рис. Также сюда прекрасно подойдет любая рисовая смесь от Мистраль. Рис нужно отварить до полуготовности.

1. Этап. Фаршированная свекла в гранатовом соусе: В основу начинки я взяла дикий рис. Также сюда прекрасно подойдет любая рисовая смесь от Мистраль. Рис нужно отварить до полуготовности.

4. Этап

Смешайте рис, мелко нарезанные сельдерей и яблоко, кедровые орешки, изюм, яйцо, ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу.

1. Этап. Фаршированная свекла в гранатовом соусе: Смешайте рис, мелко нарезанные сельдерей и яблоко, кедровые орешки, изюм, яйцо, ложку оливкового масла, соль и перец по вкусу.

5. Этап

Начиняем смесью свеклу. В кастрюлю с толстыми стенками наливаем гранатовый сироп (сок), бальзамический уксус, оливковое масло, добавляем сахар, соль, перец, немного воды. Хорошо размешиваем. Укладываем свеклу. Прикрываем шляпками (или кладем их рядом). Туда же можно выложить свекольные остатки. И доливаем воды примерно до середины свеклы.

1. Этап. Фаршированная свекла в гранатовом соусе: Начиняем смесью свеклу. В кастрюлю с толстыми стенками наливаем гранатовый сироп (сок), бальзамический уксус, оливковое масло, добавляем сахар, соль, перец, немного воды. Хорошо размешиваем. Укладываем свеклу. Прикрываем шляпками (или кладем их рядом). Туда же можно выложить свекольные остатки. И доливаем воды примерно до середины свеклы.

6. Этап

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и варим свеклу под крышкой около часа до мягкости. Но не увлекайтесь, чтобы не получилась свекольная каша ))) Когда свекла будет готова, аккуратно достаньте её. А сок продолжайте варить на сильном огне, пока он не уварится и станет густой как сироп. Эти сиропом обильно полейте свеклу при подаче. Соус получается кисло-сладкий. Такой вкусный, что язык можно проглотить!