Окрошка с жареными шампиньонами

1 . Этап

Заранее сварить яйца вкрутую. Зелень промыть и обсушить. Шампиньоны почистить, для этого воспользуемся советом от Нелли. В пакете обсыпать мукой (1 ч. л.) грибы, затем муку стряхнуть. Грибы чистые и сухие.

2 . Этап

Нарезать грибы и обжарить на сухой сковороде, 5 минут, огонь средний, пару раз перемешав. Остудить.

3 . Этап

Мелко нарезать лук и укроп, истолочь толкушкой с 1/2 ч. л. соли.

4 . Этап

Айраном или кипячёной охлаждённой водой сполоснуть толкушку. Нарезать огурцы и редис, добавить к зелени.

5 . Этап

Кубиком нарезать яйца и колбасу, добавить.

6 . Этап

Смешать сахар, хрен и горчицу. Влить кефир, айран, добавить хреново-горчичную массу. Довести солью по вкусу. Дать 20-30 минут настояться.

7 . Этап

Подавать охлаждённой, добавив жареные шампиньоны, с отварной картшечкой.