Name: Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Вода - 850 мл; Закваска - 1 пакет.; Сыр Адыгейский - 100 г; Черемша - 0,5 пуч.; Крапива - 2 шт; Йогурт - 150 г; Соль - 0,5 ч. л.; Смесь перцев - 0,25 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.

Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью

Для йогурта

1. Вода 850 мл

2. Закваска 1 пакет.

Для соуса

1. Сыр Адыгейский 100 г

2. Черемша 0,5 пуч.

3. Крапива 2 шт

4. Йогурт 150 г

5. Соль 0,5 ч. л.

6. Смесь перцев 0,25 ч. л.

7. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью

1. Этап

Готовя этот йогурт, из такой необычной для меня закваски так и представляла себе дачный домик, вдруг случайно отключили электричество, до ближайшего магазина верст 5, а хочется вкусненького. На выручку придет обалденный сухой йогурт Orsik и волшебный термос-ферментатор, для приготовления йогурта. Кроме всего этого нам потребуется только теплая, кипяченая вода.

2. Этап

В емкость для приготовления высыпать пакет сухого йогурта. Постепенно доливая теплую воду, размешать, что бы не было комочков. В инструкции написано - влить всю воду, закрыть крышкой и взболтать. Мне такой способ показался неудобным, я перемешивала с помощью венчика, постепенно вливая воду.

1. Этап. Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью: В емкость для приготовления высыпать пакет сухого йогурта. Постепенно доливая теплую воду, размешать, что бы не было комочков. В инструкции написано - влить всю воду, закрыть крышкой и взболтать. Мне такой способ показался неудобным, я перемешивала с помощью венчика, постепенно вливая воду.

3. Этап

Вот такой "коктейль" получился. Закрываем крышкой.

1. Этап. Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью: Вот такой

4. Этап

В термос наливаем горячую (100 градусов) воду, этот шаг меня насторожил, но решила не отступать от инструкции, так как пользовалась в первый раз таким чудом инженерной мысли. Поставить стакан с заготовкой в термос, закрыть его и оставить в теплом месте на 10 часов. У меня стоял просто на столе.

1. Этап. Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью: В термос наливаем горячую (100 градусов) воду, этот шаг меня насторожил, но решила не отступать от инструкции, так как пользовалась в первый раз таким чудом инженерной мысли. Поставить стакан с заготовкой в термос, закрыть его и оставить в теплом месте на 10 часов. У меня стоял просто на столе.

5. Этап

Через 10 часов переставить йогурт из термоса в холодильник на 2 часа. Вот такой густой, нежный и очень вкусный получился йогурт. Никакого постороннего привкуса нет, я удивлена и поражена, действительно, "просто добавь воды"

1. Этап. Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью: Через 10 часов переставить йогурт из термоса в холодильник на 2 часа. Вот такой густой, нежный и очень вкусный получился йогурт. Никакого постороннего привкуса нет, я удивлена и поражена, действительно,

6. Этап

Ну теперь непосредственно соус. На фото нужные продукты. Масло я использовала с лимоном, можно брать любое, любимое вами масло. Крапиву не советую исключать, она придает очень оригинальный вкус.

1. Этап. Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью: Ну теперь непосредственно соус. На фото нужные продукты. Масло я использовала с лимоном, можно брать любое, любимое вами масло. Крапиву не советую исключать, она придает очень оригинальный вкус.

7. Этап

Крапиву моем, обрываем листочки, слегка попискивая от удовольствия, режем их мелко и посыпаем солью. Толчем очень тщательно, немного растирая. советую в таком виде добавлять крапиву в любые салаты, польза огромная и оригинальный вкус, после растирания она уже не жжется, можно кушать спокойно.

1. Этап. Йогуртовый соус с сыром и весенней зеленью: Крапиву моем, обрываем листочки, слегка попискивая от удовольствия, режем их мелко и посыпаем солью. Толчем очень тщательно, немного растирая. советую в таком виде добавлять крапиву в любые салаты, польза огромная и оригинальный вкус, после растирания она уже не жжется, можно кушать спокойно.

8. Этап

Черемшу моем и мелко нарезаем. кол*во зелени можно регулировать по своему вкусу.

9. Этап

Сыр натираем на средней терке или разминаем вилкой. Добавляем к сыру йогурт, черемшу, крапиву. Перемешиваем, добавляем по вкусу свежесмолотый перец и растительное масло.