Салат с печенью и лесными грибами

1. Этап

Белые грибы хорошо промыть, нарезать соломкой, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла в течение 10 минут.

2. Этап

К грибам добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и тушить еще 10 минут под закрытой крышкой.

3. Этап

Печень вымыть, очистить от пленок и нарезать тонкой соломкой. Слегка обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.

4. Этап

Для заправки смешать сметану, майонез, уксус, горчицу, соль и молотый перец.

5. Этап

Краснокочанную капусту тонко нашинковать, хорошо помять руками и выложить на порционную тарелку первым слоем.

6. Этап

Также нашинковать белокочанную капусту, помять руками, выложить вторым слоем и смазать заправкой.

7. Этап

Третий слой - печеночная соломка.

8. Этап

Четвертый слой - грибы с луком.

9. Этап

Яйцо сварить вкрутую, очистить. Белок нарезать соломкой и выложить на грибы. Желток натереть на мелкой терке и присыпать салат.

10. Этап

Салат можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Оставшуюся заправку подать отдельно в соуснике.