Яблочный пирог в духовке

1 . Этап

Смешаем сухие ингредиенты для теста: муку, сахар, соль, ванильный сахар.

2 . Этап

Взбиваем в отдельной емкости яйцо. Можно делать это миксером, можно — просто венчиком. Главное — хорошо перемешать.

3 . Этап

Добавляем к яйцу сметану.

4 . Этап

Перемешиваем до однородности.

5 . Этап

Сливочное масло нам будет нужно мягким, комнатной температуры. Поэтому идеально достато его заранее из холодильника, чтобы успело подтаять.

6 . Этап

Добавляем масло к мучной смеси, перетираем все руками в крошку.

7 . Этап

Добавляем яично-сметанную смесь, перемешиваем.

8 . Этап

Теперь добавим растительное масло и замешаем мягкое и эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пленку, убираем его в холодильник минут на 40.

9 . Этап

Моем и очищаем яблоки от кожуры и сердцевины. Затем нарезаем их тонкими ломтиками.

10 . Этап

Смешаем корицу с сахаром. Эта смесь нам понадобится для начинки.

11 . Этап

Тесто делим пополам. Затем одну половинку опять делим пополам, а вторую - на две части (в соотношении 2:1).

12 . Этап

Большой кусочек теста (который 2/3) раскатываем в тонкий пласт. По размеру он должен быть, как диаметр вашей формы + бортики.

13 . Этап

Выкладываем пласт теста в слегка смазанную маслом форму, формируем бортики. И теперь выложим треть оставшегося масла, нарезанного на маленькие кусочки.

14 . Этап

Выкладываем треть подготовленных яблок.

15 . Этап

Посыпаем яблоки смесью сахара и корицы (примерно 1,5 ст. ложки).

16 . Этап

И поливаем примерно 3-мя столовыми ложками сгущенки.

17 . Этап

Раскатываем один из одинаковых кусочков теста в тонкий пласт, накрываем им яблоки и выкладываем треть масла кусочками. Затем опять яблоки, сахар с корицей, сгущенка.

18 . Этап

Самый маленький кусочек теста раскатываем, закрываем им пирог. Аккуратно защипываем края, посыпаем пирог сахаром с корицей, делаем по поверхности небольшие надрезы для выхода пара.

19 . Этап

Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.