Name: Жюльен в лапоточках
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 4 шт; Грибы - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 400 мл; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сливки - 200 мл; Соль - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жюльен в лапоточках

1. Картофель - 4 шт

2. Грибы - 300 г

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Масло растительное - 400 мл

5. Масло сливочное - 100 г

6. Мука пшеничная - 2 ст. л.

7. Сливки - 200 мл

8. Соль - 1 ч. л.

9. Специи - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Жюльен в лапоточках

1. Этап

На растительном масле обжариваем мелко нашинкованный репчатый лук.

2. Этап

Добавляем к луку мелко нарезанные грибы.

3. Этап

У меня основные грибы - свежие шампиньоны, но я добавила немного замороженных лесных грибов, собранных мною же в лесах подмосковья. Лесные грибы дают неповторимый аромат!

1. Этап. Жюльен в лапоточках: У меня основные грибы - свежие шампиньоны, но я добавила немного замороженных лесных грибов, собранных мною же в лесах подмосковья. Лесные грибы дают неповторимый аромат!

4. Этап

Пока грибы обжариваются, приготовим соус "Бешамель". Для этого в сотейнике растопим сливочное масло, добавим муку и будем обжаривать минуты 3-4, затем тонкой струйкой вольем сливки, при этом нужно энергично все перемешивать венчиком, дождемся загустения и - соус готов. Можно его посолить, добавить любимые специи (у меня морская соль с сушеными белыми грибами и специями).

1. Этап. Жюльен в лапоточках: Пока грибы обжариваются, приготовим соус

5. Этап

Смешиваем готовые грибы и соус. Жюльен готов.

6. Этап

Теперь займемся лапоточками. Для них нам понадобится четыре (или сколько нужно) крупных картофелины. Я почистила картофель, но но можно этого и не делать, если вы уверены в качестве клубней. Тогда нужно просто тщательно вымыть картофель щеткой.

1. Этап. Жюльен в лапоточках: Теперь займемся лапоточками. Для них нам понадобится четыре (или сколько нужно) крупных картофелины. Я почистила картофель, но но можно этого и не делать, если вы уверены в качестве клубней. Тогда нужно просто тщательно вымыть картофель щеткой.

7. Этап

Я вырезала внутренности при помощи ножей для карвинга, но, при желании можно обойтись и обычным ножом и ложечкой.

8. Этап

При помощи нехитрых манипуляций каждую картофелину превращаем в лапоточек. Делать это нужно побыстрее, чтобы клубни не потемнели без воды.

1. Этап. Жюльен в лапоточках: При помощи нехитрых манипуляций каждую картофелину превращаем в лапоточек. Делать это нужно побыстрее, чтобы клубни не потемнели без воды.

9. Этап

Сверху наносим рисунок-сеточку, достаем из воды и обсушиваем бумажным полотенцем. В глубокую кастрюльку наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем.