Картофельный салат с фасолью и огурцами

1 . Этап

Лук нарезать небольшими кубиками и замариновать в смеси оливкого масла, уксуса и соли. Оставить на 5-10мин. Я добавила смесь итальянских трав из заморозки.

2 . Этап

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить и нарезать кубиками. Фасоль из банки промыть под холодной водой. Огурцы маринованыые нарезать кубиками. Добавить красный жгучий перец и маринованный лук.

3 . Этап

Перемешать.

4 . Этап

Для заправки смешать майонез, горчицу, йогурт. Заправить салат, перемешать. Петрушку измельчить.

5 . Этап

Перемешать салат.

6 . Этап

Разложить в салатницы, приправить черным перцем.