Запеченная паста кавателли по-агриджентски

1. Этап

Мелко нарезать небольшую луковицу или половину большой. Выложить на сковороду и залить оливковым маслом.

2. Этап

Пожарить лук до образования легкой золотистой корочки.

3. Этап

Добавить порезанные кубиками баклажаны (желательно заранее счистить с баклажанов часть кожицы).

4. Этап

Через несколько минут добавить мелко нарезанную ветчину и томатную пасту. Посолить, поперчить и оставить тушиться на медленном огне, периодически помешивая.

5. Этап

В оригинальном рецепте используется только свежая паста "кавателли" (не сухая). Но ее можно заменить и на обычные макароны, если свежей нет в наличии.

6. Этап

Добавить к тушеным баклажанам сливочное масло, отварить пасту (согласно инструкции на упаковке: сухая паста отваривается дольше, чем свежая).

7. Этап

Отваренную пасту выложить в сковороду и смешать с соусом.

8. Этап

Посыпать пасту тёртой солёной рикоттой (или любым другим твёрдым солёным сыром).

9. Этап

Разорвать фольгу на четыре одинаковых листа, распределить пасту по порциям.

10. Этап

Посыпать каждую порцию пасты моцареллой, порезанной кубиками. Положить 1-2 листика свежего базилика сверху.

11. Этап

Закрыть каждую порцию фольги в "мешочек" и поставить в духовку. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

12. Этап

Готовую пасту подавать к столу прямо в фольге, поместив "мешочек" на тарелку. Приятного аппетита!