Ингредиенты для - Запеченная паста кавателли по-агриджентски
Как вкусно приготовить - Запеченная паста кавателли по-агриджентски
1 . Этап
Мелко нарезать небольшую луковицу или половину большой. Выложить на сковороду и залить оливковым маслом.
2 . Этап
Пожарить лук до образования легкой золотистой корочки.
3 . Этап
Добавить порезанные кубиками баклажаны (желательно заранее счистить с баклажанов часть кожицы).
4 . Этап
Через несколько минут добавить мелко нарезанную ветчину и томатную пасту. Посолить, поперчить и оставить тушиться на медленном огне, периодически помешивая.
5 . Этап
В оригинальном рецепте используется только свежая паста "кавателли" (не сухая). Но ее можно заменить и на обычные макароны, если свежей нет в наличии.
6 . Этап
Добавить к тушеным баклажанам сливочное масло, отварить пасту (согласно инструкции на упаковке: сухая паста отваривается дольше, чем свежая).
7 . Этап
Отваренную пасту выложить в сковороду и смешать с соусом.
8 . Этап
Посыпать пасту тёртой солёной рикоттой (или любым другим твёрдым солёным сыром).
9 . Этап
Разорвать фольгу на четыре одинаковых листа, распределить пасту по порциям.
10 . Этап
Посыпать каждую порцию пасты моцареллой, порезанной кубиками. Положить 1-2 листика свежего базилика сверху.
11 . Этап
Закрыть каждую порцию фольги в "мешочек" и поставить в духовку. Выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.
12 . Этап
Готовую пасту подавать к столу прямо в фольге, поместив "мешочек" на тарелку. Приятного аппетита!