Name: Горячее из индейки на праздничный стол
Prep time: 1 d 14 h
Cook time: 1 d 14 h
Yield: 1
Ingredients: Индейка - 4 килограмма; Соль - 220 грамм; Сахар коричневый - 150 грамм; Перец душистый - 10 штук; Бульон - 4 литра; Розмарин, шалфей - по вкусу; Тимьян - 1 ст. ложка; Масло оливковое - 3 ст. ложки; Масло сливочное - 50 грамм; Вода - 2 стакана; Яблоко - 1 штука; Апельсин - 3 штуки; Мандарин - 2 штуки; Лук репчатый - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 д. 14 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горячее из индейки на праздничный стол

1. Индейка - 4 килограмма

2. Соль - 220 грамм

3. Сахар коричневый - 150 грамм

4. Перец душистый - 10 штук

5. Бульон - 4 литра

6. Розмарин, шалфей - по вкусу

7. Тимьян - 1 ст. ложка

8. Масло оливковое - 3 ст. ложки

9. Масло сливочное - 50 грамм

10. Вода - 2 стакана

11. Яблоко - 1 штука

12. Апельсин - 3 штуки

13. Мандарин - 2 штуки

14. Лук репчатый - 1 штука

Как вкусно приготовить - Горячее из индейки на праздничный стол

1. Этап

Первым делом вам необходимо приготовит рассол. Для этого смешайте соль, сахар, по одной столовой ложке сухого измельченного шалфея, розмарина и тимьяна.

2. Этап

Вымойте тушку индейки, поместите ее в большую посуду, в которой вы будете ее мариновать. Закипятите бульон, добавьте к нему специи и перец горошком. Варите десять минут. Остудите и залейте маринадом индейку так, чтоб он её покрывал полностью. Если необходимо, добавьте лед или воду. Оставьте индейку мариноваться сутки в холодильнике.

1. Этап. Горячее из индейки на праздничный стол: Вымойте тушку индейки, поместите ее в большую посуду, в которой вы будете ее мариновать. Закипятите бульон, добавьте к нему специи и перец горошком. Варите десять минут. Остудите и залейте маринадом индейку так, чтоб он её покрывал полностью. Если необходимо, добавьте лед или воду. Оставьте индейку мариноваться сутки в холодильнике.

3. Этап

Перед тем, как запекать индейку, промойте ее под проточной водой со всех сторон.

4. Этап

Теперь подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте яблоко, разрежьте его на четвертинки, удалите семена. Так же поступите с репчатым луком. Апельсины надрежьте, воткните в них веточки розмарина.

1. Этап. Горячее из индейки на праздничный стол: Теперь подготовьте ингредиенты для начинки. Вымойте яблоко, разрежьте его на четвертинки, удалите семена. Так же поступите с репчатым луком. Апельсины надрежьте, воткните в них веточки розмарина.

5. Этап

Индейку выложите на решетку для запекания и начините овощами и фруктами. Сверху полейте оливковым маслом, чтобы оно не пересохла. Ножки и крылышки привяжите бечевкой и подвяжите к туловищу.

1. Этап. Горячее из индейки на праздничный стол: Индейку выложите на решетку для запекания и начините овощами и фруктами. Сверху полейте оливковым маслом, чтобы оно не пересохла. Ножки и крылышки привяжите бечевкой и подвяжите к туловищу.

6. Этап

Оберните птицу фольгой, поставьте её в духовку, разогретую до ста восьмидесяти градусов. На дно духовки поставьте противень с водой. Запекайте птицу из расчета: сорок минут на один килограмм птицы. За час до готовности разорвите фольгу и положите на индейку кусочки сливочного масла. Подавайте с соусом и цитрусовыми.