Name: Цыпленок табака классический
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: Цыпленок - 1 штука; Масло сливочное - 80 грамм; Кунжут обжаренный - 100 грамм; Сумах - 50 грамм; Чабрец - 40 грамм; Сванская смесь - 40 грамм

Ингредиенты для - Цыпленок табака классический

1. Цыпленок 1 штука

2. Масло сливочное 80 грамм

3. Кунжут обжаренный 100 грамм

4. Сумах 50 грамм

5. Чабрец 40 грамм

6. Сванская смесь 40 грамм

Как вкусно приготовить - Цыпленок табака классический

1 . Этап

Для приготовления цыпленка табака вы можете взять плоскую керамическую сковородку с толстыми стенками или чугунную с плоским дном без ребристой поверхности.

2 . Этап

Подготовьте специи и масло.

3 . Этап

Натрите цыпленка смесью специй хорошенько, растопите сливочное масло и им тоже смажьте цыпленка. Оставьте птицу мариноваться на минут 30-40.

1. Этап. Цыпленок табака классический: Натрите цыпленка смесью специй хорошенько, растопите сливочное масло и им тоже смажьте цыпленка. Оставьте птицу мариноваться на минут 30-40.

4 . Этап

Теперь приступим к жарке: на сковороду налейте немного воды, выложите цыпленка, добавьте немного топленого масла по желанию. Поставьте сковороду на небольшой огонь.

1. Этап. Цыпленок табака классический: Теперь приступим к жарке: на сковороду налейте немного воды, выложите цыпленка, добавьте немного топленого масла по желанию. Поставьте сковороду на небольшой огонь.

5 . Этап

Сверху поставьте гнет. Это может быть кастрюля с водой. Готовьте примерно час-полтора, можно и все два. Цыпленок сначала протушится, потом обжарится, когда влага уйдет. Кстати, не забывайте переворачивать цыпленка, чтобы он равномерно приготовился и не подгорел.

1. Этап. Цыпленок табака классический: Сверху поставьте гнет. Это может быть кастрюля с водой. Готовьте примерно час-полтора, можно и все два. Цыпленок сначала протушится, потом обжарится, когда влага уйдет. Кстати, не забывайте переворачивать цыпленка, чтобы он равномерно приготовился и не подгорел.

6 . Этап

Благодаря тому, что готовим цыпленка на небольшом огне и длительный период времени, мясо получается очень нежным внутри, а также на нем образуется румяная корочка.