Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Блин | 7 шт |
| 2. | Мак | 70 г |
| 3. | Вишня | 350 г |
| 4. | Сахар | 100 г |
| 5. | Масло сливочное | 20 г |
| 6. | Манная крупа | 1 ст. л. |
| 7. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 8. | Крахмал | 1 ст. л. |
| 9. | Сметана | 300 г |
| 10. | Творог | 400 г |
Приготовление
1 . Этап
Для запеканки нам нужно 7 блинов. Вы можете испечь их по любому знакомому вам рецепту. Я взбиваю миксером 2 яйца с солью и сахаром. Продолжая взбивать, вливаю половину холодного молока. Затем добавляю просеянную муку. И, когда вся мука равномерно разойдется, доливаю постепенно остальное молоко, регулируя густоту теста. Добавляю в тесто столовую ложку растительного масла, перемешиваю. Блины пеку на сухой сковороде.
2 . Этап
Мак предварительно нужно залить кипятком, накрыть кастрюльку крышкой и оставить на час. Потом аккуратно слить воду и взбить его с сахаром блендером. Или растереть в ступке.
3 . Этап
Вишню нужно разморозить, слить сок, смешать вишню с сахаром и крахмалом.
4 . Этап
Для творожной прослойки нужно в творог добавить одно яйцо, размягченное сливочное масло, манку, сахар и пробить эту массу блендером до однородного состояния.
5 . Этап
Теперь займемся сборкой нашей запеканки. Три блина нужно смазать маковой начинкой. На три блина уложить вишню. Начинку распределите до половины блина. Чтобы удобнее было сворачивать блины. Теперь сверните блины в трубочку.
6 . Этап
Один блин положите в формочку для запекания. Я ничем ее не смазывала, у меня блин не прилип. Смажьте слегка этот блин творогом и уложите на него блинные трубочки, чередуя начинки. В нижний слой положите три блина, смажьте творогом. Во второй – два, опять смажьте творогом и в третьем слое - один блин.
7 . Этап
Всю горку смажьте творогом и отправьте в духовку при 170*, пока творог слегка не зарумянится.
8 . Этап
Остудите запеканку. Я оставляла ее на ночь в холодильнике. Переложите на блюдо, на котором будете подавать. В холодном виде она легко перекладывается и лучше режется, не распадается на кусочки.
9 . Этап
Теперь нам нужно взбить крем. Я брала домашнюю сметану. И взбивала ее с сахаром. Вы можете заменить сливками с высоким процентом жирности. Сахара в крем добавьте по вкусу.
10 . Этап
Смажьте горку кремом, украсьте. И можно нарезать запеканку к чаю. Звать никого не понадобиться, все и так будут постоянно заглядывать на кухню в нетерпении…
