Name: Запеканка из рикотты с персиками Голодная семейка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Рикотта - 300 г; Персик - 5 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Ванилин - 0.3 ч. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Запеканка из рикотты с персиками Голодная семейка

1. Рикотта 300 г

2. Персик 5 шт

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Крахмал картофельный 1 ст. л.

5. Сахар 2 ст. л.

6. Ванилин 0.3 ч. л.

7. Сахар коричневый 1 ч. л.

8. Масло растительное 1 ч. л.

9. Мука пшеничная 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Запеканка из рикотты с персиками Голодная семейка

1 . Этап

Для начала хочу поблагодарить поваренка Ларек за ее рецепт приготовления рикотты в домашних условиях! Ссылочка на первоисточник - - как приготовить нежную свежую рикотту. Утром положить в морозильную камеру пачку кефира (я брала 1 литр). Вечером достать замороженный кефир, снять упаковку и положить замороженный брикет на дуршлаг. Оставить при комнатной температуре на ночь. Утром вы получите нежнейший творожок. Сыворотку можно использовать в любую выпечку вместо молока или воды.

2 . Этап

Включаем духовку на 190-200 градусов. Консервированные персики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Запеканка из рикотты с персиками Голодная семейка: Включаем духовку на 190-200 градусов. Консервированные персики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

3 . Этап

Соединяем в миске рикотту, желток, ванилин, крахмал и сахар, взбиваем миксером до однородности.

1. Этап. Запеканка из рикотты с персиками Голодная семейка: Соединяем в миске рикотту, желток, ванилин, крахмал и сахар, взбиваем миксером до однородности.

4 . Этап

Отдельно взбиваем белок с капелькой лимонного сока в плотную пену. Добавляем его в миску с рикоттой и очень аккуратно, дабы сохранить воздушность, перемешиваем.

1. Этап. Запеканка из рикотты с персиками Голодная семейка: Отдельно взбиваем белок с капелькой лимонного сока в плотную пену. Добавляем его в миску с рикоттой и очень аккуратно, дабы сохранить воздушность, перемешиваем.

5 . Этап

Форму (у меня 16 см) слегка смазать маслом и присыпать мукой.

6 . Этап

Выкладываем половину массы.

7 . Этап

Затем размещаем персики, я их немного измельчила.

8 . Этап

Накрываем оставшейся массой из рикотты, поверхность ровняем и посыпаем коричневым сахаром (по желанию - на вкус это не повлияет).

1. Этап. Запеканка из рикотты с персиками Голодная семейка: Накрываем оставшейся массой из рикотты, поверхность ровняем и посыпаем коричневым сахаром (по желанию - на вкус это не повлияет).

9 . Этап

Ставим в разогретую духовку и выпекаем до подрумянивания минут 30-45, ориентируйтесь на Вашу духовку!!! И наслаждаемся пьянящим ароматом, который наполнит весь дом!!! Готовая запеканка при выпечке поднимается (как суфле), но после извлечения из духовки немного осядет - это нормально, не пугайтесь!