Name: Блины простые, но всегда удачные
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 0,5 стак.; Простокваша - 1,5 стак.; Молоко - 0,5 стак.; Сода - 1 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Мука пшеничная - 2 стак.; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины простые, но всегда удачные

1. Яйцо куриное - 2 шт

2. Сахар - 0,5 стак.

3. Простокваша - 1,5 стак.

4. Молоко - 0,5 стак.

5. Сода - 1 ч. л.

6. Соль - 1/4 ч. л.

7. Мука пшеничная - 2 стак.

8. Масло растительное - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Блины простые, но всегда удачные

1. Этап

Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д.

2. Этап

Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать.

3. Этап

Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

1. Этап. Блины простые, но всегда удачные: Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо перемешиваем тесто. Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т. е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать. Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него.

4. Этап

Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

1. Этап. Блины простые, но всегда удачные: Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс.

5. Этап

Мы видим, что тесто опять стало густым.

6. Этап

В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко. Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

1. Этап. Блины простые, но всегда удачные: В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой… Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите. Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово. У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды. Кстати, вместо воды можно взять молоко. Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать.

7. Этап

Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

1. Этап. Блины простые, но всегда удачные: Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла, раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета.

8. Этап

Видите, какие дырочки симпатичные получаются.

9. Этап

А потом с другой. Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте.