Заварной масляный крем на основе белого шоколада

1 . Этап

В кастрюльку налить молоко и добавить муку. Размешать (лучше всего венчиком) до однородной консистенции. Добавить ванильный сахар (можно еще и обычный сахар, ведь в оригинальном рецепте еще идет 200 г сахара, но как по мне слишком сладко получается!). Поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая (желательно на не большом огне, чтоб не пригорело), и варить на маленьком огне до загустения. Затем снять с огня и сразу в горячее кинуть шоколад (лучше предварительно шоколад поломать, так он быстрее растает) и перемешать до полного растворения шоколада. Затем эту смесь полностью остудить.

2 . Этап

Вытащить масло из холодильника, дать ему немного постоять в тепле, так, чтобы оно стало мягким. Затем сбить масло миксером до бела.

3 . Этап

Шоколадную массу, постепенно добавляя масло, хорошенько сбить. Все ваш крем готов!

4 . Этап

Если вы хотите использовать этот крем как основу под мастику, то покройте торт кремом и поставьте в холодильник на час. Затем достаньте из холодильника и начинайте выравнивать (хорошо выравнивается если шпатель предварительно подержать в теплой воде и вытереть полотенцем, то есть чтобы шпатель был теплым).

5 . Этап

Ниже вы можете увидеть фотографии тортов, в которых я использовала этот крем как основу под мастику. Надеюсь, вам понравится рецепт и приятного вам аппетита и понятных рецептов!