Name: Песочное печенье с миндалём и пряностями
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар коричневый - 110 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Корица - 1 пакет.; Гвоздика - 1 пакет.; Кардамон - 1 пакет.; Миндаль - 100 г

Песочное печенье с миндалём и пряностями

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочное печенье с миндалём и пряностями

1. Яйцо куриное - 1 шт

2. Мука пшеничная - 200 г

3. Масло сливочное - 100 г

4. Сахар коричневый - 110 г

5. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

6. Ванильный сахар - 1 пакет.

7. Корица - 1 пакет.

8. Гвоздика - 1 пакет.

9. Кардамон - 1 пакет.

10. Миндаль - 100 г

Как вкусно приготовить - Песочное печенье с миндалём и пряностями

1. Этап

Вот это основные ингредиенты для нашего печенья

2. Этап

В ступке смолоть кардамон - 3-5 коробочек раздавить, высыпать из них семена и их смолоть, добавить молотую гвоздику (или смолоть 1 цветочек гвоздики), корицу, все перемешать

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: В ступке смолоть кардамон - 3-5 коробочек раздавить, высыпать из них семена и их смолоть, добавить молотую гвоздику (или смолоть 1 цветочек гвоздики), корицу, все перемешать

3. Этап

На стол просеять горкой муку (возьмите сначала 170 г, а потом при необходимости, подсыпьте остальное). В муке сделайте углубление. Вбейте туда яйцо, всыпьте сахар, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и наши перемолотые специи. Добавьте холодное и порубленное на кусочки сливочное масло!

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: На стол просеять горкой муку (возьмите сначала 170 г, а потом при необходимости, подсыпьте остальное). В муке сделайте углубление. Вбейте туда яйцо, всыпьте сахар, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель и наши перемолотые специи. Добавьте холодное и порубленное на кусочки сливочное масло!

4. Этап

Разомните все муками, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и скатайте его в шар. Сахар, конечно не растает, и в разломе тесто будет иметь вот такую рыхлую текстуру. Убираем наш шарик в пленку и в холодильник на полчаса.

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: Разомните все муками, пока тесто не перестанет липнуть к рукам и скатайте его в шар. Сахар, конечно не растает, и в разломе тесто будет иметь вот такую рыхлую текстуру. Убираем наш шарик в пленку и в холодильник на полчаса.

5. Этап

Пока тесто охлаждается, нужно порубить миндаль. Желательно взять очищенный миндаль и порубить его ножом, но если не хочется заморачиваться - возьмите блендер и прокрутите в нем миндаль, но так, чтобы остались целые кусочки, а не крошка!

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: Пока тесто охлаждается, нужно порубить миндаль. Желательно взять очищенный миндаль и порубить его ножом, но если не хочется заморачиваться - возьмите блендер и прокрутите в нем миндаль, но так, чтобы остались целые кусочки, а не крошка!

6. Этап

Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм и вырезаем с помощью формочки наши заготовки для печенья. У меня формочки цветочки, но можно и просто стаканом вырезать, а потом наметить лепестки зубочисткой! А если совсем не хочется возиться, то можно просто отщипнуть тесто и скатать шарик чуть мельче грецкого ореха и прокатать его по рубленному миндалю, чтобы налипли орешки.

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: Раскатываем тесто толщиной 5-7 мм и вырезаем с помощью формочки наши заготовки для печенья. У меня формочки цветочки, но можно и просто стаканом вырезать, а потом наметить лепестки зубочисткой! А если совсем не хочется возиться, то можно просто отщипнуть тесто и скатать шарик чуть мельче грецкого ореха и прокатать его по рубленному миндалю, чтобы налипли орешки.

7. Этап

Перекладываем их прямо на миндаль и слегка придавливаем, чтобы зернышки миндаля прилипли. Если прилипло мало, подсыпьте сверху.

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: Перекладываем их прямо на миндаль и слегка придавливаем, чтобы зернышки миндаля прилипли. Если прилипло мало, подсыпьте сверху.

8. Этап

Теперь я с помощью зубочистки сделала более выраженными контуры лепестков. Мне так нравится делать - тогда печенье можно будет не кусать, а ломать прямо по лепесточку.

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: Теперь я с помощью зубочистки сделала более выраженными контуры лепестков. Мне так нравится делать - тогда печенье можно будет не кусать, а ломать прямо по лепесточку.

9. Этап

И когда все заготовки будут на противне - делаем сердцевинку - я для этого брала колпачок от помады. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут - приглядывайте - если печь дольше, то может подгореть.

1. Этап. Песочное печенье с миндалём и пряностями: И когда все заготовки будут на противне - делаем сердцевинку - я для этого брала колпачок от помады. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут - приглядывайте - если печь дольше, то может подгореть.

10. Этап

Ну вот и все! Осталось только вооружиться приятной компанией и чашкой ароматного чая. Печенье получается хрустящее, с пряными ароматами специй и нежным карамельным вкусом. А поджаренный миндаль придает яркую ореховую нотку.