Name: Фаршированные баклажаны по-армянски
Yield: 1
Ingredients: Баклажаны - 4 шт.; Фарш - 0.5 кг.; Лук репчатый - 2 шт.; Томатная паста - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированные баклажаны по-армянски

1. Баклажаны - 4 шт.

2. Фарш - 0.5 кг.

3. Лук репчатый - 2 шт.

4. Томатная паста - 1 ст. л.

5. Масло растительное - 1 ст. л.

6. Масло сливочное - 1 ст. л.

7. Перец черный - 1 ст. л.

8. Зелень - 1 ст. л.

9. Соль - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированные баклажаны по-армянски

1. Этап

С баклажанов срезаем кожицу полосками. Вот так.

2. Этап

Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

1. Этап. Фаршированные баклажаны по-армянски: Обжариваем баклажаны в небольшом количестве растительного масла минут 10 - пока не станут мягкими. Несколько раз их переворачиваем, чтобы подрумянились со всех сторон.

3. Этап

Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

1. Этап. Фаршированные баклажаны по-армянски: Теперь займемся начинкой для наших баклажанов. Одну луковицу мелко режем и немного обжариваем на растительном масле.

4. Этап

К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

1. Этап. Фаршированные баклажаны по-армянски: К луку добавляем говяжий фарш (примерно полкило) и обжариваем на слабом огне минут 15. Солим и перчим по вкусу.

5. Этап

Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

1. Этап. Фаршированные баклажаны по-армянски: Готовим соус. Оставшуюся крупную луковицу тоже мелко режем и обжариваем на сливочном (!) масле до мягкости-прозрaчности. Добавляем к луку ст. ложку томатной пасты и зелень (у меня был сушеный базилик и мелко рубленая свежая петрушка). Тушим 2-3 минуты.

6. Этап

Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот "кармашек". Внутри "кармашек" немного солим.

1. Этап. Фаршированные баклажаны по-армянски: Берем обжаренные баклажаны, надрезаем вдоль, чтоб получился такой вот

7. Этап

Заполняем "кармашки" фаршем. Стараемся проложить побо-о-ольше!

1. Этап. Фаршированные баклажаны по-армянски: Заполняем

8. Этап

Перекладываем баклажаны в форму для запекания. Сверху - лук с томатом. И ставим в разогретую примерно до 180-200 градусов духовку (у меня старая газовая, поэтому так приблизительно) минут на 20-25.