Name: Абрикосовый пирог с пудингом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Сахар - 75 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 100 г; Ром - 1 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Абрикос - 1 бан.; Ванильный пудинг - 1 пакет.; Сахар - 2 ст. л.; Яблочный сок - 200 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 80 г; Соль - 80 г; Сметана - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Абрикосовый пирог с пудингом

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Сахар 75 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Масло сливочное 100 г

5. Ром 1 ст. л.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Ванильный сахар 1 пакет.

Начинка

1. Абрикос 1 бан.

2. Ванильный пудинг 1 пакет.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Яблочный сок 200 мл

Заливка

1. Яйцо куриное 3 шт

2. Сахар 80 г

3. Соль 80 г

4. Сметана 200 г

Как вкусно приготовить - Абрикосовый пирог с пудингом

1. Этап

Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, смазать дно и бока маслом.

2. Этап

В чашу миксера поместить все ингредиенты для теста. Взбить миксером -насадка крюк.

3. Этап

В тесто добавить немного муки, собрать в ком. Тесто мягкое. Перенести в форму. Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.

1. Этап. Абрикосовый пирог с пудингом: В тесто добавить немного муки, собрать в ком. Тесто мягкое. Перенести в форму. Руки припылить мукой, разровнять тесто по форме. Указательным пальцем, припыленным мукой, прижать тесто по краю формы, чтобы оно немного поднялось вверх.

4. Этап

Пальцы опускать в муку и сформировать борт из теста. Выровнить дно. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 60мин.

1. Этап. Абрикосовый пирог с пудингом: Пальцы опускать в муку и сформировать борт из теста. Выровнить дно. Форму с тестом накрыть пленкой и убрать в холодильник на 60мин.

5. Этап

Готовим абрикосовую начинку. У абрикосов сцедить сироп. Сироп нам пригодится для приготовления фруктового пудинга. Жидкости должно быть 500мл. К сиропу я добавила 200мл яблочного сока, сахар и пудинг. Хорошо перемешать, чтобы пудинг и сахар растворились.

1. Этап. Абрикосовый пирог с пудингом: Готовим абрикосовую начинку. У абрикосов сцедить сироп. Сироп нам пригодится для приготовления фруктового пудинга. Жидкости должно быть 500мл. К сиропу я добавила 200мл яблочного сока, сахар и пудинг. Хорошо перемешать, чтобы пудинг и сахар растворились.

6. Этап

Сварить пудинг, постоянно помешивая, до за густения. Снять с огня и остудить. Периодически помешивая, чтобы не образовывалась корочка.

1. Этап. Абрикосовый пирог с пудингом: Сварить пудинг, постоянно помешивая, до за густения. Снять с огня и остудить. Периодически помешивая, чтобы не образовывалась корочка.

7. Этап

Абрикосы выложить на тесто. Сверху заполнить пудингом (наливать на лопатку). Разровнять. Выпекать пирог в разогретой духовки до 180С 30-40мин. (следите за своей духовкой).

1. Этап. Абрикосовый пирог с пудингом: Абрикосы выложить на тесто. Сверху заполнить пудингом (наливать на лопатку). Разровнять. Выпекать пирог в разогретой духовки до 180С 30-40мин. (следите за своей духовкой).

8. Этап

Пока пирог выпекается, подготовим заливку. Отделить белки от желтков, делайте аккуратно, чтобы желток не попал в белок. В белки добавить соль, взбить в крепкую пену.

1. Этап. Абрикосовый пирог с пудингом: Пока пирог выпекается, подготовим заливку. Отделить белки от желтков, делайте аккуратно, чтобы желток не попал в белок. В белки добавить соль, взбить в крепкую пену.

9. Этап

Желтки взбить с сахаром в крепкую пену, добавить сметану, взбить.

10. Этап

Белки добавить в желтки, перемешать венчиком, снизу вверх. Залить выпеченный пирог и продолжать выпекать при той же температуре еще 30-40мин. (следите за своей духовкой). Если верх начнет пригорать прикройте пирог фольгой.

1. Этап. Абрикосовый пирог с пудингом: Белки добавить в желтки, перемешать венчиком, снизу вверх. Залить выпеченный пирог и продолжать выпекать при той же температуре еще 30-40мин. (следите за своей духовкой). Если верх начнет пригорать прикройте пирог фольгой.

11. Этап

Пирог остудить в форме на решетке (не спешите, пусть хорошо остынет), чтобы заливка схватилась, иначе потечет. Если в квартире ОЧЕНЬ жарко, убирите остывший пирог в холодильник на 1-2 час.