Ингредиенты для - Блины Царские
Как вкусно приготовить - Блины Царские
1 . Этап
Завести опару. Смешать тщательно 10 % сливки, 200 г. муки и дрожжи.
2 . Этап
Накрыть влажным полотенцем и на 1 час в теплое место. Очень удобно делать это в СВЧ, поставить туда стакан горячей воды и закрыть.
3 . Этап
Яйца разделить на желтки и белки, убрать последние в холодильник. Масло сливочное растопить.
4 . Этап
Опара готова. Растереть желтки с маслом, вмешать в опару.
5 . Этап
В три этапа ввести просеянную муку, сахар и соль.
6 . Этап
Тщательно вымесить и вновь убрать в теплое место на 45 минут.
7 . Этап
Отдельно взбить 33% сливки, затем отдельно взбить белки. Аккуратно ввести белки в сливки. Мешать лопаткой сверху вниз.
8 . Этап
Затем в несколько приемов вмешать сливочно-белковую смесь в тесто, оставить еще на 20 минут.
9 . Этап
Затем отпекать на подмасленной сковороде.
10 . Этап
Выход 20 блинов, 18 см..