Желе из вишни без желатина

1. Этап

Для начала 3 раза промойте вишню в холодной воде. После предстоит отделить ягоды от косточек. У меня нет специального устройства, поэтому я придумала как упростить себе эту процедуру.

2. Этап

Простой конус для украшения десертов отлично работает! Просто придерживайте вишню на конусе и нажмите вниз.

3. Этап

Этот метод хорошо работает для желе или варенья. Но если вы хотите украсить ягодами торт, то лучше использовать специальные скрепки.

4. Этап

После того, как вы отделили вишню от косточек, у вас должно остаться примерно 1,35 кг ягод.

5. Этап

И много косточек, и стебельков... :)

6. Этап

Теперь положите вишню в кастрюлю и добавьте примерно 30 мл воды.

7. Этап

Постоянно перемешивая, доведите по кипения. После добавьте сахар и перемешивайте до тех пор, пока он полностью не растворится. Добавьте лимонный сок.

8. Этап

Далее варите, часто помешивая. Когда температура на специальном кулинарном термометре достигнет 212-218 градусов, перемешивайте чаще. Я заметила, что на 218 градусах оно превращается в густое желе.

9. Этап

После разлейте желе по банкам. Наливайте его в горячие банки, оставляя 1/4 банки свободной. Закройте банки крышками и поставьте на водяную баню на 10 минут. После выключите плиту и оставьте банки еще на 5 минут.

10. Этап

Снимите с водяной бани и дайте банкам остыть.

11. Этап

Наслаждайтесь желе с вашими любимыми продуктами! Приятного аппетита! :)