Пирог Год Собаки

1. Этап

Для опары в теплую воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем до активации дрожжей на 5-10 минут. На поверхности должны появится пузырьки. Сливочное масло растапливаем, я делала это в мироволновке.

2. Этап

В миску просеиваем половину нормы муки, добавляем соль, перемешиваем. Вливаем кефир. Кефир лучше заранее достать из холодильник, чтобы он был комнатной температуры

3. Этап

Добавляем опару, остывшее растопленное сливочное масло.

4. Этап

Перемешиваем до однородной консистенции, небольшими порциями добавляем оставшуюся просеянную муку. Поскольку мука разная, ее может понадобится меньше или больше, именно поэтому не стоит всыпать всю муку сразу. Тесто тщательно вымешиваем, скатываем в шар, слегка присыпаем мукой, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема на час.

5. Этап

Для начинки сыр трем на крупной терке

6. Этап

Колбасу мелко нарезаем.

7. Этап

Через час тесто подошло, сильно увеличилось в объеме. Тесто готово к работе. Тесто мягкое, нежное, воздушное, работать с ним одно удовольствие!

8. Этап

Еще раз тщательно вымешиваем тесто, насыщаем его кислородом. Раскатываем в тонкий прямоугольный пласт, шириной примерно 0,5 см. Тесто можно разделить на 2-4 части и сделать небольшие косточки.

9. Этап

На тесто выкладываем начинку, немного отступая от краев.

10. Этап

Сворачиваем тесто плотным рулетом, я делала из целой части теста и просто разрезала длинный рулет пополам.

11. Этап

С каждой стороны рулета делаем глубокий (5-7 см) надрез, каждую из двух надрезанных половинок заворачиваем вниз и в сторону, формируя косточку. Вот такая должна получится "косточка".

12. Этап

Выпекаем рулет в разогретой до 180 градусов духовке 45 - 50 минут, ориентируйтесь на свою духовку. После выпечки рулеты немного деформировались. Даже если конечный результат моих рулетов показался вам не слишком вдохновляющим, возьмите на заметку рецепт теста! С его приготовлением справится любая хозяйка, а результат порадует родных и близких!