Ягодные капкейки

1 . Этап

Для начала нам необходимо приготовить все ингредиенты для приготовления капкейков. Они должны быть комнатной температуры. (2 яйца, 2 желтка, 50 грамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 210 грамм муки, 80 мл молока, 3 грамма разрыхлителя, щепотка соли, для улучшения вкуса - ванильный порошок)

2 . Этап

Далее необходимо взбить сахар с яйцами 5 минут до побеления, а в отдельной миске смешать желтки, соль, сливочное масло.

3 . Этап

Отдельно смешиваем между собой муку, разрыхлитель, ванильный порошок, просеиваем в взбитые яйца с сахаром двумя частями, аккуратно перемешиваем лопаточкой.

4 . Этап

Вливаем в полученную массу желтки, смешанные с молоком и солью, аккуратно перемешиваем лопаткой.

5 . Этап

Тесто разливаем удобным для вас способом (кондитерский мешок, ложка) на 8 бумажных формочек. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готовность проверяем шпажкой. Если она сухая, то пирожные готовы.

6 . Этап

Приготовление крема для капкейков. Для него нам понадобится, 200 грамм творожного сыра, 80 грамм сахарной пудры, 100 грамм холодных сливок)

7 . Этап

Все ингредиенты объединяем между собой с помощью миксера, взбиваем на низких оборотах до однородности.

8 . Этап

Полученный крем перекладываем в кондитерский мешок с нужной насадкой (у меня 1М) и украшаем капкейки. Сверху укладываем ягоды. Капкейки готовы!