Ингредиенты для - Сыры Сулугуни и Адыгейский
Как вкусно приготовить - Сыры Сулугуни и Адыгейский
1. Этап
Приготовить ингредиенты для рецепта.
2. Этап
[b]Сыр "СУЛУГУНИ"[/b] В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!). С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая.
![1. Этап. Сыры Сулугуни и Адыгейский: [b]Сыр](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d6/85/69/d68569eedbdbb7276577f0216d67d5f0-0-824.jpeg "Сыры Сулугуни и Адыгейский")
3. Этап
Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем.
4. Этап
Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.
5. Этап
Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.
6. Этап
Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо. Вес сыра составляет примерно 1 кг.
7. Этап
Сыр "Сулугуни готов"!
8. Этап
[b]Сыр "АДЫГЕЙСКИЙ"[/b] Все-то же самое, но варить не больше 30 минут, это главное! Добавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку (не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости). Дальше готовить так же, как сыр "Сулугуни".
![1. Этап. Сыры Сулугуни и Адыгейский: [b]Сыр](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d3/30/15/d33015885dd99906e2e2118291469d21-0-824.jpeg "Сыры Сулугуни и Адыгейский")
