Name: Сыры Сулугуни и Адыгейский
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 1 л; Творог - 1 кг; Яйцо куриное - 3 шт; Масло сливочное - 100 г; Соль - 100 г; Сода - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Сыры Сулугуни и Адыгейский

1. Молоко 1 л

2. Творог 1 кг

3. Яйцо куриное 3 шт

4. Масло сливочное 100 г

5. Соль 100 г

6. Сода 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Сыры Сулугуни и Адыгейский

1 . Этап

Приготовить ингредиенты для рецепта.

2 . Этап

[b]Сыр "СУЛУГУНИ"[/b] В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!). С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая.

1. Этап. Сыры Сулугуни и Адыгейский: [b]Сыр

3 . Этап

Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем.

4 . Этап

Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.

1. Этап. Сыры Сулугуни и Адыгейский: Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой). Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли. Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.

5 . Этап

Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.

1. Этап. Сыры Сулугуни и Адыгейский: Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.

6 . Этап

Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр. Выкладываем на блюдо. Вес сыра составляет примерно 1 кг.

7 . Этап

Сыр "Сулугуни готов"!

1. Этап. Сыры Сулугуни и Адыгейский: Сыр

8 . Этап

[b]Сыр "АДЫГЕЙСКИЙ"[/b] Все-то же самое, но варить не больше 30 минут, это главное! Добавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку (не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости). Дальше готовить так же, как сыр "Сулугуни".