Ингредиенты для - Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом
Как вкусно приготовить - Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом
1 . Этап
Морковь почистить, тоненько порезать. Довести до готовности в СВЧ или на пару. Можно просто отварить.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Морковь почистить, тоненько порезать. Довести до готовности в СВЧ или на пару. Можно просто отварить.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b5/1d/ca/b51dca1f18c437c0f879c87bbdd05f38-0-824.jpeg)
2 . Этап
Морковь переложить в блендер, залить всей жидкостью.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Морковь переложить в блендер, залить всей жидкостью.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b9/6a/14/b96a14e3fb7ba4265ac360db059e231a-0-824.jpeg)
3 . Этап
Пюрировать.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Пюрировать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/10/96/82/109682bf8985ba4d80c68c83514abe97-0-824.jpeg)
4 . Этап
Перелить в кастрюлю, добавить масло и немного посолить. Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Масло должно полностью расплавиться.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Перелить в кастрюлю, добавить масло и немного посолить. Поставить на огонь и довести до кипения, помешивая. Масло должно полностью расплавиться.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2d/33/d0/2d33d0e2fc5db9f1a445de4bd29ef967-0-824.jpeg)
5 . Этап
Всыпать просеянную муку.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Всыпать просеянную муку.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8e/ff/18/8eff18b595176513c4150e6d43a6fe6a-0-824.jpeg)
6 . Этап
Не снимая со огня, интенсивно перемешать, чтобы не было комочков, заварить. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет свободно отходить от дна и стенок, собравшись в комок. Снять с огня и дать слегка остыть.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Не снимая со огня, интенсивно перемешать, чтобы не было комочков, заварить. Перемешивать до тех пор, пока тесто не начнет свободно отходить от дна и стенок, собравшись в комок. Снять с огня и дать слегка остыть.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f8/76/43/f87643fa2db92dcc80abd8dee95e8049-0-824.jpeg)
7 . Этап
Яйца разболтать. Яиц может понадобиться, как больше, так и меньше.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Яйца разболтать. Яиц может понадобиться, как больше, так и меньше.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b1/9e/96/b19e9677f60f8ad7d23dd3b3bd2e5b82-0-824.jpeg)
8 . Этап
Вливаем немного яиц и вмешиваем в тесто. Я это делаю миксером. Каждую порцию яиц добавляем только тогда, когда вошла предыдущая порция.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Вливаем немного яиц и вмешиваем в тесто. Я это делаю миксером. Каждую порцию яиц добавляем только тогда, когда вошла предыдущая порция.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7d/72/18/7d721828b096ebedc7d084da0dea50ed-0-824.jpeg)
9 . Этап
В итоге у вас должно получиться вязкое тесто, которое держит форму и на венчике держится стекающим треугольником.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: В итоге у вас должно получиться вязкое тесто, которое держит форму и на венчике держится стекающим треугольником.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/20/e1/93/20e193575b73272b3f60cb6f9b80e3ae-0-824.jpeg)
10 . Этап
Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Тесто переложить в кондитерский мешок с насадкой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5f/f7/ca/5ff7cab52a30be26f471d0a86c649d9d-0-824.jpeg)
11 . Этап
И отсадить профитроли на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки. Если нет мешка, то выложить просто чайной ложкой.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: И отсадить профитроли на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки. Если нет мешка, то выложить просто чайной ложкой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2c/76/38/2c7638f3650f00a375c98ea8abbd63c3-0-824.jpeg)
12 . Этап
Выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут. Затем температуру снизить до 160-170 градусов и печь еще 10 минут. При выпечке первые 20 минут духовку не открывать. Достать противень. Профитроли переложить на решетку и дать им полностью остыть.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 25-30 минут. Затем температуру снизить до 160-170 градусов и печь еще 10 минут. При выпечке первые 20 минут духовку не открывать. Достать противень. Профитроли переложить на решетку и дать им полностью остыть.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/28/c8/1a/28c81a9ea411e41c057cacb07afc1ece-0-824.jpeg)
13 . Этап
Баклажаны помыть, снять листочки и разрезать вдоль пополам. Мякоть надрезать.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Баклажаны помыть, снять листочки и разрезать вдоль пополам. Мякоть надрезать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/13/95/33/1395339c179ebaaf49bde2df1fce898b-0-824.jpeg)
14 . Этап
Соевый соус Kikkoman (1 ч. ложки) смешать с растительным маслом до однородности. Чеснок почистить и порезать пластинками. Тимьян мелко порвать.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Соевый соус Kikkoman (1 ч. ложки) смешать с растительным маслом до однородности. Чеснок почистить и порезать пластинками. Тимьян мелко порвать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f5/25/7a/f5257a568aac0cf9f2af7dcab7379b67-0-824.jpeg)
15 . Этап
Смазать баклажаны. В прорези вставить чеснок и тимьян.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Смазать баклажаны. В прорези вставить чеснок и тимьян.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/77/cc/b7/77ccb7295cadcf83dfd7b0661bb94266-0-824.jpeg)
16 . Этап
Баклажаны запечь в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости, примерно 25-30 минут.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Баклажаны запечь в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости, примерно 25-30 минут.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/c7/4e/81/c74e8174419a3afc69f2a36a8c6ad54d-0-824.jpeg)
17 . Этап
Ложкой вычистить мякоть баклажана. Переложить вместе с чесноком в стакан блендера.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Ложкой вычистить мякоть баклажана. Переложить вместе с чесноком в стакан блендера.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/da/b8/a6/dab8a6d29433efeb7808fd637cd0a5bc-0-824.jpeg)
18 . Этап
Влить соевый соус Kikkoman.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Влить соевый соус Kikkoman.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2c/5f/86/2c5f865580ba5f8d1ed955af8e7926fd-0-824.jpeg)
19 . Этап
Пюрировать до однородности. Дать полностью остыть.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Пюрировать до однородности. Дать полностью остыть.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8a/ed/9a/8aed9ab55796fc063da2b564e1e4e0a0-0-824.jpeg)
20 . Этап
Мягкое сливочное масло взбить до пышности.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Мягкое сливочное масло взбить до пышности.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2e/26/e2/2e26e229fc539acaf317622ceee6d757-0-824.jpeg)
21 . Этап
Порционно добавить сливочный сыр, тщательно взбивая после каждого добавления.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Порционно добавить сливочный сыр, тщательно взбивая после каждого добавления.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/75/54/89/7554899f007090937bb4690758f3f5a8-0-824.jpeg)
22 . Этап
Во взбитый сливочный крем частями добавляем баклажанную составляющую и тщательно взбиваем после каждой порции.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Во взбитый сливочный крем частями добавляем баклажанную составляющую и тщательно взбиваем после каждой порции.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/df/61/f3/df61f3519f73a56415e88d39394c4cdf-0-824.jpeg)
23 . Этап
Получается вот такой крем. Пробуем и... полет фантазии. Можно поперчить, если нужно посолить, добавить любимые специи или нарезать зелень. Перемешать. Если крем получился мягким, то поставьте его минут на 20 в холодильник, переложив в мешок с насадкой. Крема нужно 1,5 порции, если класть его много.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: Получается вот такой крем. Пробуем и... полет фантазии. Можно поперчить, если нужно посолить, добавить любимые специи или нарезать зелень. Перемешать. Если крем получился мягким, то поставьте его минут на 20 в холодильник, переложив в мешок с насадкой. Крема нужно 1,5 порции, если класть его много.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/85/a0/9f/85a09f482d9160c89d8804693d8a6090-0-824.jpeg)
24 . Этап
У профитролей срезам шапочку, наполняем половинку кремом и закрываем шапочкой. Можно подавать.
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом 1. Этап. Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом: У профитролей срезам шапочку, наполняем половинку кремом и закрываем шапочкой. Можно подавать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ef/51/dd/ef51ddb740106cc2a0c64292c3cc84c6-0-824.jpeg)
![Профитроли морковные со сливочно-баклажанным кремом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/32/fc/d5/32fcd511b0d1c116da55775e574e5162-338-338.jpeg)
![Курица с подливкой в мультиварке Курица с подливкой в мультиварке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/4a/97/a8/4a97a8b75a1b94b51e312167f892ce61-86-86.jpeg)
![Узвар Узвар](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/04/36/11/04361194e8cb0583e8a9c31ffb176eb0-86-86.jpeg)
![Паштет из печени кролика Паштет из печени кролика](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/29/2b/ed/292bedd98d6a1837a6e62da39fce4ff7-86-86.jpeg)
![Торт из печенья Ленивый Торт из печенья Ленивый](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/80/b5/3b/80b53b48db1ac92028cb29aef88decb4-86-86.jpeg)
![Гречка со свиными ребрышками Гречка со свиными ребрышками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/b4/30/cd/b430cd5171a1b46db27db135bbabdd8b-86-86.jpeg)
![Кекс горчичный Столичная ярмарка Кекс горчичный Столичная ярмарка](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/dd/d8/b2/ddd8b2f1de61078b9f1623d44b1b7fa4-86-86.jpeg)
![Румяная свинина Румяная свинина](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/1f/cb/0b/1fcb0b3fd8be4ca0b2a48d17e52a326e-86-86.jpeg)
![Тушеный хек от Виктора Бронюка Тушеный хек от Виктора Бронюка](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/eb/06/78/eb06787ae4b2e2e6779d7cad774a1b94-86-86.jpeg)
![Постные овсяные оладьи с бананом и корицей Постные овсяные оладьи с бананом и корицей](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7d/fc/d3/7dfcd38a03527ba9105d45262b046d91-86-86.jpeg)
![Быстрое печенье c джемом Быстрое печенье c джемом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fa/b4/ac/fab4acdbb5b221129ac1fe0c17aeac6f-86-86.jpeg)
![Банановый крем-парфе Банановый крем-парфе](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/ed/fc/ef/edfcefc38fcd42484f688cb4549a79bc-86-86.jpeg)
![Картофельные галушки с мясом Картофельные галушки с мясом](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/3c/60/02/3c6002ce02369ec4568e564b61ff7064-86-86.jpeg)