Банановые кексы с корицей

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Бананы очистите от кожуры и разломите в глубокую емкость. Отпюрируйте вилкой. Лучше всего использовать слегка переспевшие фрукты — они более сладкие.

3. Этап

В емкость кухонного комбайна вбейте два куриных яйца, всыпьте соль и сахар. Взбейте все примерно 3-5 минут в пышную пену.

4. Этап

Добавьте молотую корицу и банановое пюре, аккуратно все перемешайте.

5. Этап

Растопите сливочное масло, влейте его в яичную массу, перемешайте и всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте сухие составляющие силиконовой лопаткой или венчиком.

6. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите тесто в силиконовые формочки. Если пользуетесь металлическими формочками, то смажьте их маслом.

7. Этап

Испеките кексы в духовке примерно 15-20 минут до румяности. Затем извлеките и дайте остыть.

8. Этап

В это время смешайте в казане или в кастрюле с антипригарным дном холодное молоко, сахар, пшеничную муку и выложите туда два желтка куриных яиц. Аккуратно взбейте и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев.

9. Этап

Как только крем начнет завариваться, влейте лимонный сок и доведите десерт до нужной густоты. Выключите нагрев.

10. Этап

Вмешайте в крем сливочное масло и остудите, накрыв пищевой пленкой.

11. Этап

Украсьте охлажденные кексы шапочками из крема.

12. Этап

При подаче украсьте десерт кокосовой стружкой или щепотками молотой корицы.