Name: Закусочные котлеты в тесте
Yield: 1
Ingredients: Фарш мясной - 500 г; Вода - 350 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 650 г; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные котлеты в тесте

1. Фарш мясной - 500 г

2. Вода - 350 мл

3. Дрожжи - 1 ч. л.

4. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

5. Масло растительное - 5 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Сахар - 1 ч. л.

8. Мука пшеничная - 650 г

9. Желток яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Закусочные котлеты в тесте

1. Этап

Для приготовления теста дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, 3 ст л муки, перемешать, оставить на 10 минут. Затем в ведерко ХП высыпать муку, добавить 2 ст. л растительно масла, соль, разрыхлитель теста, разведенные дрожжи, готовить в режиме "Тесто". При ручном замесе вымесить тесто до эластичности (оно не должно стать сильно плотным, сформировать шар и положить в миску, смазанную маслом на час, сверху затянуть пленкой, чтобы предотвратить подсыхание теста. Из-за разных характеристик муки ее количество может варьироваться, поэтому часть муки лучше недосыпать, а потом добавить!

2. Этап

Для мини котлеток важно использовать сочный фарш с добавлением достаточного количества специй, лука и овощей (кабачка, моркови, картофеля, тыквы - на выбор по вкусу.) Сформировать шарики размером с грецкий орех и быстро обжарить в растительном масле на сковороде, в духовке котлетки дойдут до готовности. На эту порцию теста потребуется 25-30 котлеток.

1. Этап. Закусочные котлеты в тесте: Для мини котлеток важно использовать сочный фарш с добавлением достаточного количества специй, лука и овощей (кабачка, моркови, картофеля, тыквы - на выбор по вкусу.) Сформировать шарики размером с грецкий орех и быстро обжарить в растительном масле на сковороде, в духовке котлетки дойдут до готовности. На эту порцию теста потребуется 25-30 котлеток.

3. Этап

Тесто частями раскатать на припыленной мукой поверхности до толщины около 3мм, поделить на квадраты 10х10см.

4. Этап

Каждую сторону квадрата надрезать к центру на 2-3см. На середину выложить котлетку, соединить поочередно края как указано на фото.

1. Этап. Закусочные котлеты в тесте: Каждую сторону квадрата надрезать к центру на 2-3см. На середину выложить котлетку, соединить поочередно края как указано на фото.

5. Этап

Подправить тесто, чтобы оно напоминало лепестки цветка.

6. Этап

Затем выложить сформированную заготовку на центр аналогичного квадрата с подрезанными сторонами. Важно совместить лепестки с разрезами, как указано на фото. Закрепить края аналогичным способом.

1. Этап. Закусочные котлеты в тесте: Затем выложить сформированную заготовку на центр аналогичного квадрата с подрезанными сторонами. Важно совместить лепестки с разрезами, как указано на фото. Закрепить края аналогичным способом.

7. Этап

Подготовленные заготовки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком, по желанию верх присыпать семечками. Выпекать в разогретой до 180 С духовке в течение 20 минут (ориентировочно) до готовности.