Ингредиенты для - Сало на водяной бане
Как вкусно приготовить - Сало на водяной бане
1 . Этап
Для этого рецепта лучше всего брать не просто сало, а грудинку с прослойками мяса, тогда блюдо получается вкуснее.
2 . Этап
Сало нарезать крупными кусками, но при этом куски должны пройти через горлышко банки.
3 . Этап
Чеснок очистить и пропустить через пресс.
4 . Этап
Затем соединить чеснок с солью, перцем и ломанным лавровым листом.
5 . Этап
Каждый кусок сала хорошо натереть со всех сторон специями с чесноком.
6 . Этап
Сало сложить в банку и хорошо утрамбовать.
7 . Этап
Банку поставить в кастрюлю с холодной водой, так чтобы вода была на том же уровне что и сало в банке. Под дно банки необходимо поместить кусок ткани, а сверху поставить банку с салом, тогда она не треснет в процессе приготовления.
8 . Этап
Банку с салом накрыть стеклянной или металлической крышкой для консервации.
9 . Этап
Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить сало на водяной бане в течении 1,5-2 часов (я готовила 60 мин.).
10 . Этап
В идеале кастрюля должна быть настолько глубокой, чтобы Вы могли накрыть ее крышкой.
11 . Этап
Готовое сало можно оставить в банке до полного остывания, а затем достать и завернуть в бумагу для выпечки. Хранить в холодильнике не более 3 дней.
12 . Этап
Жир и сок, которые вытопились из сала в процессе приготовления, можно процедить от специй и перелить в отдельную емкость.
13 . Этап
Этот смалец, можно добавлять на сковородку вместе с растительным маслом.
14 . Этап
Если же хотите хранить сало более 3 дней, то его лучше оставить в банке, так смалец защитит сало, и оно дольше будет хранится.
15 . Этап
Но достать и очистить сало будет сложнее.
16 . Этап
Сало можно кушать в горячем или холодном виде.
17 . Этап
Угощайтесь! Приятного аппетита!