Хрустящие бочонки с сочной рыбой

1 . Этап

Ставим вариться рис. Я взяла рис Кубань ТМ Мистраль - он мягкий и очень нежный. Кладем порционные пакетики в кипящую подсоленную воду и варим 25 минут

2 . Этап

Тем временем нарезаем мелкими кубиками половину небольшой луковицы и парочку шампиньонов.

3 . Этап

Нам понадобится одна половина филе любой белой рыбы без костей. У меня пеленгас. Нарезаем его ломтиками. Или кубиками - как вам удобно.

4 . Этап

Поджариваем на сковороде лук с грибами до прозрачности лука (минуты 3), добавляем рыбку, перемешиваем, жарим до полуготовности рыбы (еще минуты 3-4).

5 . Этап

Перекладываем начинку в тарелку, добавляем сметану и измельченный зубчик чеснока.

6 . Этап

Берем багет и нарезаем его на кусочки примерно 4-5 см. Одно яйцо взбиваем вилкой с 0.5 стаканом молока и замачиваем в нем кусочки багета. Просто взяли кусочек, помакали его со всех сторон в смесь, и выкладываем на тарелку.

7 . Этап

Теперь ложкой или любым удобным для вас предметом делаем углубления - просто приминаем мягкий мякиш внутрь. У меня удобным предметом были руки - я руками примяла дно и стенки. Осторожно, не порвите. А если все же это произошло, просто соедините края зубочисткой, а после запекания уберите - все будет отлично держаться и хорошо склеится.

8 . Этап

Наполняем бочонки начинкой. Сверху при желании можно посыпать сыром. Выкладываем бочонки в смазанную маслом форму и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 10. До зарумянивания - начинка у нас почти готовая.

9 . Этап

Рис сварился, вынимаем и даем стечь жидкости.

10 . Этап

Достаем бочонки, выкладываем все на тарелочки и подаем. Багет нежный (как только испеченный), очень хрустящий снаружи, сочный внутри. Очень вкусно как в холодном, так и в горячем виде. Начинку вы можете изменять по своему вкусу - простор фантазии не ограничен. Настоятельно рекомендую попробовать приготовить это блюдо - уверена, разочаровавшихся не будет.