Рулет из скумбрии с грибами

1. Этап

Подготовить все ингредиенты.

2. Этап

Для начала разберем скумбрию. Отрезаем голову, хвост, потрошим и промываем. Так же аккуратно обрезаем плавники. Внимаем хребет и косточки.

3. Этап

Маринуем рыбу солью, специями и посыпаем желатином.

4. Этап

Лук нарезаем кубиками.

5. Этап

Обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Остужаем его.

6. Этап

Морковь трем на терке.

7. Этап

Обжариваем морковь на сковороде и остужаем.

8. Этап

Шампиньоны чистим и нарезаем небольшими кубиками.

9. Этап

Грибы обжариваем на сковороде до готовности, обязательно выпарив сок из них. Остужаем до комнатной температуры.

10. Этап

Укроп мелко нарезаем. Начинаем собирать рулет. Рукав для запекания разрезаем. Выкладываем рыбку хвостами в разные стороны немного внахлест. Посыпаем укропом отступив от одного края 1 см., от другого не докладывая половину филе.

11. Этап

Следующий слой лук.

12. Этап

Далее морковь.

13. Этап

И последний слой грибы. Их кладем посередине начинки. Посыпаем солью.

14. Этап

Сворачиваем рулет таким образом, что бы начинка оказалась внутри рыбы при этом плотно заворачиваем в рукав для запекания.

15. Этап

Концы связываем и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 50 минут. Когда рулет готов достаем из духовки и оставляем до полного остывания. После отправляем в холодильник на 1 час, лучше на ночь.

16. Этап

Рулет готов. Освобождаем от пленки и нарезаем. Его можно подавать к столу. Приятного аппетита.