Рулет из скумбрии с грибами

1 . Этап

Подготовить все ингредиенты.

2 . Этап

Для начала разберем скумбрию. Отрезаем голову, хвост, потрошим и промываем. Так же аккуратно обрезаем плавники. Внимаем хребет и косточки.

3 . Этап

Маринуем рыбу солью, специями и посыпаем желатином.

4 . Этап

Лук нарезаем кубиками.

5 . Этап

Обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Остужаем его.

6 . Этап

Морковь трем на терке.

7 . Этап

Обжариваем морковь на сковороде и остужаем.

8 . Этап

Шампиньоны чистим и нарезаем небольшими кубиками.

9 . Этап

Грибы обжариваем на сковороде до готовности, обязательно выпарив сок из них. Остужаем до комнатной температуры.

10 . Этап

Укроп мелко нарезаем. Начинаем собирать рулет. Рукав для запекания разрезаем. Выкладываем рыбку хвостами в разные стороны немного внахлест. Посыпаем укропом отступив от одного края 1 см., от другого не докладывая половину филе.

11 . Этап

Следующий слой лук.

12 . Этап

Далее морковь.

13 . Этап

И последний слой грибы. Их кладем посередине начинки. Посыпаем солью.

14 . Этап

Сворачиваем рулет таким образом, что бы начинка оказалась внутри рыбы при этом плотно заворачиваем в рукав для запекания.

15 . Этап

Концы связываем и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 50 минут. Когда рулет готов достаем из духовки и оставляем до полного остывания. После отправляем в холодильник на 1 час, лучше на ночь.

16 . Этап

Рулет готов. Освобождаем от пленки и нарезаем. Его можно подавать к столу. Приятного аппетита.