Медовые пирожные с творожным кремом

1. Этап

В кастрюлю с толстым дном кладу сахар, мед, сливочное масло. Нагреваю на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, добавляю соду, перемешиваю, нагреваю ещё 2 минуты. Смесь должна увеличиться в объеме. Убираю с плиты и даю немного немного остыть.

2. Этап

В остывшую медовую смесь добавляю яйцо, соль и перемешиваю. Постепенно добавляя муку замешиваю тесто. Заворачиваю тесто в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 1 час.

3. Этап

Тесто делю на 2 части. Каждую часть тонко раскатываю, вырезаю формочкой кружочки. Остатки теста также раскатываю. Аккуратно переношу заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

4. Этап

Выпекаю по 4-5 минуты при Т 180 градусов в хорошо разогретой духовке. Даю коржикам остыть.

5. Этап

Пока коржики остывают, готовлю крем. Творог перемешиваю с медом погружным блендером до однородности.

6. Этап

Холодные сливки взбиваю до пышности. Постепенно добавляю творог к сливкам, перемешаю миксером.

7. Этап

Необходим кондитерский мешок с насадкой. У меня круглая насадка. Перекладываю крем в мешок. Отсаживаю на каждый коржик крем небольшими капельками.

8. Этап

Сверху накрываю вторым коржиком и на него также отсаживаю крем. Одно пирожное состоит из 3 коржиков. На самом верхнем коржике крем в середине не отсаживаю.

9. Этап

Пирожные убираю в холодильник на ночь. После пропитывания украшаю клубникой и листиками мяты.

10. Этап

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 19 коржиков (6 маленьких медовиков).

11. Этап

Пирожные хорошо пропитываются творожным кремом.

12. Этап

Приятного аппетита!