Медовые пирожные с творожным кремом

1 . Этап

В кастрюлю с толстым дном кладу сахар, мед, сливочное масло. Нагреваю на небольшом огне, постоянно помешивая. Когда сахар растворится, добавляю соду, перемешиваю, нагреваю ещё 2 минуты. Смесь должна увеличиться в объеме. Убираю с плиты и даю немного немного остыть.

2 . Этап

В остывшую медовую смесь добавляю яйцо, соль и перемешиваю. Постепенно добавляя муку замешиваю тесто. Заворачиваю тесто в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 1 час.

3 . Этап

Тесто делю на 2 части. Каждую часть тонко раскатываю, вырезаю формочкой кружочки. Остатки теста также раскатываю. Аккуратно переношу заготовки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

4 . Этап

Выпекаю по 4-5 минуты при Т 180 градусов в хорошо разогретой духовке. Даю коржикам остыть.

5 . Этап

Пока коржики остывают, готовлю крем. Творог перемешиваю с медом погружным блендером до однородности.

6 . Этап

Холодные сливки взбиваю до пышности. Постепенно добавляю творог к сливкам, перемешаю миксером.

7 . Этап

Необходим кондитерский мешок с насадкой. У меня круглая насадка. Перекладываю крем в мешок. Отсаживаю на каждый коржик крем небольшими капельками.

8 . Этап

Сверху накрываю вторым коржиком и на него также отсаживаю крем. Одно пирожное состоит из 3 коржиков. На самом верхнем коржике крем в середине не отсаживаю.

9 . Этап

Пирожные убираю в холодильник на ночь. После пропитывания украшаю клубникой и листиками мяты.

10 . Этап

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 19 коржиков (6 маленьких медовиков).

11 . Этап

Пирожные хорошо пропитываются творожным кремом.

12 . Этап

Приятного аппетита!