Наполеон Вкус детства

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности.

2. Этап

Пшеничную муку просейте в глубокую емкость, оставляя немного муки для раскатки коржей. Нарежьте туда же сливочное масло или маргарин, но не спред, оставляя 80 грамм масла для крема. Порубите ножом масло в муке.

3. Этап

Затем раскрошите масло с мукой с помощью вилки и влейте немного ледяной воды.

4. Этап

Соберите колобок теста, собирая крошку.

5. Этап

Разделите тесто на небольшие колобки и поместите их на досочку, доску отправьте в морозилку на 15-20 минут.

6. Этап

В это время сварите крем. Всыпьте в казан или кастрюлю с антипригарным дном сахар, соль, лимонную кислоту и выложите два куриных желтка.

7. Этап

Влейте молоко любой жирности и любого сорта, взбейте все, чтобы желтки растворились в молоке. Всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее в массу, но не взбивайте.

8. Этап

Поместите емкость на плиту и заварите крем до загустения в течение 10-15 минут, время от времени перемешивая его.

9. Этап

В крем добавьте сливочное масло и перемешайте. Накройте его пищевой пленкой и вынесите на холод для остывания.

10. Этап

Извлеките тесто из морозилки и тонко раскатайте каждый колобок.

11. Этап

Испеките их по 3-4 минуты в духовке при 200 градусах, накалывая вилкой, чтобы они не сильно вздувались. Выложите на тарелку и дайте остыть.

12. Этап

Обмажьте коржи остывшим заварным кремом, отложив два из них на крошку. Поместите торт в холодильник для пропитывания на 3-4 часа, а еще лучше — на ночь.

13. Этап

Два коржа раскрошите и присыпьте крошкой торт сверху и по бокам, подайте его к столу.