Name: Орехово-маковая плетенка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 100 гр.; Молоко - 1 ст.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Сахар - 4 ст. л.; Ваниль - 1 пак.; Яйцо куриное - 2 шт.; Соль - 1 щепотка; Масло растительное - 2 ст. л.; Мука - 4.5 ст.; Молоко - 180 мл.; Сахар - 60 гр.; Корица - 1 ч. л.; Мак - 100 гр.; Манная крупа - 20 гр.; Грецкие орехи - 300 гр.; Белок куриного яйца - 1 шт.; Молоко - 120 мл.; Сахар - 120 гр.; Корица - 2 ч. л.; Мед - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Орехово-маковая плетенка

Основа

1. Масло сливочное 100 гр.

2. Молоко 1 ст.

3. Дрожжи сухие 11 гр.

4. Сахар 4 ст. л.

5. Ваниль 1 пак.

6. Яйцо куриное 2 шт.

7. Соль 1 щепотка

8. Масло растительное 2 ст. л.

9. Мука 4.5 ст.

Маковая начинка

1. Молоко 180 мл.

2. Сахар 60 гр.

3. Корица 1 ч. л.

4. Мак 100 гр.

5. Манная крупа 20 гр.

Ореховая начинка

1. Грецкие орехи 300 гр.

2. Белок куриного яйца 1 шт.

3. Молоко 120 мл.

4. Сахар 120 гр.

5. Корица 2 ч. л.

Дополнительно

1. Мед 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Орехово-маковая плетенка

1. Этап

Приготовить маковую начинку. Вскипятить молоко с сахаром. Всыпать мак, корицу и дать еще раз закипеть. Медленно добавить манную крупу, перемешать и варить 3 минуты. Выключить огонь, снять с плиты и полностью остудить.

2. Этап

Приготовить ореховую начинку. Смолоть орехи (у меня арахис).

3. Этап

Белок взбить в крепкую пену.

4. Этап

Соединить взбитый белок, 1 ч. л. корицы и орехи, хорошо перемешать.

5. Этап

Вскипятить молоко, сахар и еще 1 ч. л. корицу.

6. Этап

Молочную массу вылить на орехи, перемешать. Полностью остудить.

7. Этап

Приготовить тесто. Растопить сливочное масло ТМ Милье. Слегка остудить.

8. Этап

В теплом молоке развести 1 ст. л. сахара и дрожжи. Дать подняться дрожжам.

9. Этап

Просеять муку. Добавить остальной сахар, ванилин. Хорошо перемешать.

10. Этап

В миске размешать яйца с солью.

11. Этап

Влить сливочное масло, добавить растительное масло и перемешать. Затем влить молочно-дрожжевую смесь. Перемешать.

1. Этап. Орехово-маковая плетенка: Влить сливочное масло, добавить растительное масло и перемешать. Затем влить молочно-дрожжевую смесь. Перемешать.

12. Этап

Постепенно ввести муку (может понадобиться чуть меньше или больше). Замесить гладкое тесто (я сделала это с помощью тестомеса).

1. Этап. Орехово-маковая плетенка: Постепенно ввести муку (может понадобиться чуть меньше или больше). Замесить гладкое тесто (я сделала это с помощью тестомеса).

13. Этап

Тесто собрать в шар. Накрыть салфеткой и отправить в теплое место для подъема, примено в 2 раза.

14. Этап

Вот как оно поднялось. Тесто обмять и дать отдохнуть 10 минут.

15. Этап

Тесто разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт (30х40 см). На одну часть нанести маковую начинку, разровнять.

1. Этап. Орехово-маковая плетенка: Тесто разделить на две равные части. Каждую раскатать в пласт (30х40 см). На одну часть нанести маковую начинку, разровнять.

16. Этап

Скатать в рулет.

17. Этап

На вторую часть выложить ореховую начинку. Разровнять и тоже скатать в рулет.

18. Этап

Оба рулета разрезать вдоль на 2 части.

19. Этап

Соединить между собой две разные части - маковую и ореховую. Заплести в жгут. Должно получиться два жгута.

20. Этап

Форму для выпечки (24 см) смазать сливочным маслом ТМ Милье, присыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку. Выложить по кругу формы один жгут начинкой вверх.

1. Этап. Орехово-маковая плетенка: Форму для выпечки (24 см) смазать сливочным маслом ТМ Милье, присыпать мукой. Стряхнуть лишнюю муку. Выложить по кругу формы один жгут начинкой вверх.

21. Этап

На него не прижимая, выложить второй жгут начинкой вверх.

22. Этап

Я поставила в середину стакан, чтобы круг не сомкнулся, но можно этого не делать. Форму с плетенкой отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 50-60 минут или до сухой лучины. Если верх начнет сильно подрумяниваться, накрыть фольгой.